Домашняя ватрушка из дрожжевого теста с творогом и черносливом в духовке

Домашняя ватрушка из дрожжевого теста с творогом и черносливом в духовке - прекрасная выпечка, знакомая нам с детства. Пышная, ароматная,легкая, воздушная, с нежной начинкой из творога и чернослива. Идеальное сочетание творога в ватрушке с черносливом.
Ингредиенты: теплое молоко-200 мл,дрожжи сырые-12 гр,сахар-100 гр, яйца-1 + белок,соль-щепотка, сливочное масло-50 гр, растительное масло для смазки рук-2-3 ст л,мука-500гр.
Начинка: творог-300, сметана-2 ст л,сахар-50 гр, ванильный сахар-1 ч л., чернослив-150-200 гр., корица с сахаром -1 ст л.
Все обязательно комнатной температуры, молоко подогреть до 40 градусов примерно.
Приготовление: опара-в теплое молоко поместить дрожжи и по 1 ст л сахара и муки, накрыть и дать постоять 10-15 мин в теплом месте.Сделать яичную смесь:в разбитое яйцо и белок добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль, перемешать.Желток обязательно накрыть чтобы не обветрился. Соединить опару и яичную смесь. Перемешать.Постепенно добавлять частями просеянную муку и перемешивать.Собрать тесто в шар, накрыть и поставить в теплое место ( у меня электроковрик на режиме 1), укутать и дать постоять 1,5-1 часа. Готовое тесто обмять( руки смазать растительным маслом, т к тесто будет немного липучим, но не "забитым" мукой, а значит пышной будет выпечка), В измельчитель положить творог, сметану, ванильный сахар и перемешать до однородной массы ( можно это сделать погружным блендером). Раскатать тесто, положить в смазанную растительным маслом форму для выпекания. Сформировать бортики. Положить порезанный чернослив соломкой. Сверху положить творожную начинку.Посыпать корицей с сахаром.Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.
#ватрушки