Silvia Esanu(Arapu)

САМСА-КОЛЕЧКО

Необычная форма и рассыпчатое песочное тесто — получается очень ароматная и вкусная самса. Румяная корочка и сочная начинка внутри.
Ингредиенты:
Для теста:
Вода – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Соль – 1 ч. л.
Мука – около 550 г
Для начинки:
Фарш – 400 г
Лук – 2 шт.
Картофель – 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Для теста смешай немного растопленного сливочного масла с водой, яйцом и щепоткой соли. Постепенно добавь муку и замеси тесто, пока оно не станет мягким и слегка эластичным. Дай ему отдохнуть около получаса.
Для начинки в миске соедините фарш, мелко нарезанный картофель, лук, соль и молотый перец — все прекрасно дополняет друг друга. Пока что моя доставка уже приехала, но готовку надо завершить!
Теперь раздели тесто на три равных части. Каждую раскатай в тонкий круг, а затем разрежь его на четыре сегмента. На каждый кусочек положи немного начинки и сформируй самсу в виде колечек, как показано в видео.
На заключительном этапе аккуратно смажь самсу желтком, посыпь семенами кунжута и выпекай в духовке при температуре 200 градусов примерно 35 минут, пока она не приобретет аппетитную золотистую корочку.