8 рецептов печенья, которые я пеку сама и никогда не куплю магазинное

Я, если честно, так люблю зиму! Этот хрустящий снег под ногами, запах свежего чая, плед, свечи и, конечно, домашнее печенье. Кажется, что уютное чаепитие может мгновенно сделать любой день ярче и теплее!

Сегодня я решила собрать для вас мою подборку любимого печенья, которое я пеку сама. Сегодня вот буду делать "мадленки", его рецепт вы тоже найдете в статье.

Сейчас – идеальное время для домашней выпечки!

1. Печенье «Ушки» из детства

Помните сахарные хрустящие «ушки» из детства? Давайте приготовим их дома, ведь рецепт – проще некуда! Даже тесто вымешивать не придется.

Что нужно:
слоёное тесто — 2 листа (≈ 500 г)
сахар — ½ стакана

Как готовить:

Разморозьте тесто при комнатной температуре.
Посыпьте рабочую поверхность половиной сахара, выложите тесто.
Сверху присыпьте оставшимся сахаром и слегка вдавите его скалкой.
Сверните тесто с двух краёв к центру.
Уберите заготовки в холодильник на 1 час.
Нарежьте на печенье, выложите на противень, оставляя расстояние.
Выпекайте при 200 °C около 20 минут.
Готовые «ушки» можно смазать джемом или вареньем. Храните в закрытой банке до 2 недель.

2. Шоколадное печенье с M&M’s

Сегодня готовим любимое детское лакомство (судя по комментариям) – шоколадное печенье с разноцветными M&M’s. Оно лёгкое, яркое и отлично поднимает настроение в любой день.

Что нужно:
сливочное масло — 100 г
мука — 130 г
сахар — 120 г
разрыхлитель — ½ ч. л.
какао — 1,5 ст. л.
яйцо — 1 шт
M&M’s — 1 маленькая пачка

Как готовить:

Масло нарезаем кубиками, оставляем при комнатной температуре 30–40 минут.
В миске смешиваем масло с сахаром, добавляем яйцо и вымешиваем до однородности.
Муку просеиваем с разрыхлителем и какао, вводим в тесто.
Накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
Скатываем шарики, выкладываем на противень с бумагой, слегка приплющиваем, сверху раскладываем M&M’s.
Выпекаем при 180 °C 10–12 минут.

3. Печенье с корицей и трещинками

Для ленивых выходных идеально подойдёт простое домашнее печенье с аппетитными трещинками. Особенно оно вкусное с тёплым чаем или молоком.

Что нужно:
мука — 250 г
сахар — 75 г
разрыхлитель — 3 г
яйцо — 1 шт
сливочное масло — 100 г
корица — 2 ч. л. (по вкусу)
Для обсыпки:
сахар — 2 ч. л.
корица — 2 ч. л.

Как готовить:

Муку смешиваем с разрыхлителем.
Масло взбиваем с сахаром, яйцом и корицей до пышности.
Добавляем муку, замешиваем тесто. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 1 час (по желанию).
Делим тесто на кусочки, скатываем шарики, обваливаем в смеси сахара и корицы.
Выпекаем при 200 °C примерно 12 минут.

4. Новогоднее печенье "Ёлочки с M&M’s"

Легко готовится, красиво выглядит и нравится детям и взрослым.

Что нужно:
сливочное масло — 90 г
сахар — 150 г
яйцо — 1 шт
мука — 200 г
разрыхлитель — ½ ч. л.
какао — 1 ст. л.
M&M’s — для украшения

Как готовить:

Масло нарезаем кубиками, оставляем при комнатной температуре 20 минут.
Взбиваем масло с сахаром, добавляем яйцо.
Всыпаем муку, разрыхлитель и какао, замешиваем тесто.
Раскатываем тесто на бумаге для выпечки, вырезаем формочками, переносим на противень вместе с бумагой.
Украшаем M&M’s, выпекаем при 180 °C около 10 минут.

5. Домашнее овсяное печенье с изюмом

После этого рецепта вы точно забудете про магазинное овсяное печенье. Вкус детства, уют и простота – всё в одном!

Что нужно:
сливочное масло — 100 г
сахар — 100 г
яйцо — 1 шт
овсяные хлопья — 100 г
мука — 180 г
изюм — 1 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сушёная цедра (по желанию) — 1 ч. л.

Как готовить:

Изюм промываем, заливаем кипятком 10–25 минут, обсушиваем.
Взбиваем масло с сахаром, добавляем яйцо.
Вводим муку с разрыхлителем, добавляем овсяные хлопья и изюм, перемешиваем.
Формируем шар, заворачиваем в плёнку, охлаждаем 30–40 минут.
Скатываем шарики, выкладываем на противень с бумагой, слегка приплющиваем.
Выпекаем при 170–180 °C около 20 минут.

6. Печенье "Мадлен"

Если вы хоть раз пробовали мадлен, вы точно захотите приготовить его дома! Правильные мадленки очень мягкие, вкусные и просто тают во рту. А аромат какой...

Что нужно:
сливочное масло — 90 г
сахар — 80 г
мука — 80 г
яйца — 2 шт
разрыхлитель — ½ ч. л.
ванильный сахар — щепотка
лимон — ½ шт (цедра)

Как готовить:

Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
Добавьте лимонную цедру, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.
Аккуратно вмешайте масло.
Разложите тесто по формам (ракушки или кексы).
Выпекайте при 180 °C 12–15 минут.

7. Лимонное печенье с трещинками

Ароматное, праздничное, домашнее печенье с ярким цитрусовым вкусом. Рецепт был недавно, но не могла не включить его в сегодняшнюю подборку!

Что нужно:
мука — ~450 г
сливочное масло — 180 г
сахар — 130 г
яйца — 2 шт
лимонный сок — ~90 мл
цедра 1 лимона
разрыхлитель — 10 г
Для обсыпки:
тростниковый сахар — ~4 ст. л.
сахарная пудра — ~4 ст. л.

Как готовить:

Масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца.
Вмешиваем лимонный сок и цедру.
Добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.
Охлаждаем 30–40 минут.
Скатываем шарики, обваливаем в тростниковом сахаре и сахарной пудре.
Выпекаем при 190 °C 12–15 минут.

8. Печенье "шишки"

Вкусно, просто и очень атмосферно – отличное зимнее печенье или съедобный подарок. Я его очень люблю!

Что нужно:
сливочное масло — 90 г
растительное масло — 50 мл
сахарная пудра — 3 ст. л (+ немного для посыпки)
яйцо — 1 шт
мука — 250–270 г
какао — 25 г
разрыхлитель — ½ ч. л

Как готовить:

Масло, растительное масло, пудру и яйцо смешиваем.
Добавляем какао, затем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.
Скатываем шар, охлаждаем 20–30 минут.
Делим на шарики, выкладываем на противень, формируем шишки, делаем узоры ножом.
Выпекаем при 180 °C 15 минут, остужаем, при желании посыпаем сахарной пудрой.
__
Вот такая у меня для вас подборка. Уверена, что вы нашли рецептик себе по душе
Расскажите, как ваши каникулы? Чем занимаетесь? У меня сегодня была первая в этом году тренировка в бассейне. А до сегодняшнего дня я со спокойной совестью каждый день делала ни-че-го