Домашняя пицца на деревенском тесте

Этот рецепт у меня получился случайно. Около года нашей любимой основой был рецепт тонкого теста для пиццы "Четыре сыра": Ссылка на рецепт пиццы — https://rutube.ru/video/1e8455d5fff9258c8b832145b628f54d/ После приготовления неаполитанского хлеба "Pane Cafone" у меня осталась манная крупа из твердых сортов пшеницы (марка "Т") Ссылка на рецепт хлеба — https://rutube.ru/video/a129af889fb18d231c0a16ffd113abd4/ Колбасные и сырные остатки тоже как-то собрались в холодильнике. Итак я замесила тесто с манкой "марки Т", а потом позвонил муж и сказал, что задержится на работе. Чтобы тесто не перестаивало, поставила его в холодильник. Для теста (из расчёта на одну пиццу диаметром 33 см) нужно: • Вода тёплая — 100 мл • Крупа манная "марка Т" — 2 столовые ложки • Дрожжи пресованные — 5 грамм • Мука пшеничная — 300 мл ≈ 200 грамм • Сахар — 1 чайная ложка с горкой • Соль — 1 неполная чайная ложка • Оливковое масло — 2 столовые ложки. Три главные составляющие тонкого и при этом пористого теста: 1. Манная крупа из твердых сортов пшеницы 2. Холодная расстойка не менее трёх часов 3. Финальная расстойка в холодной духовке не менее одного часа. Начинка на ваше усмотрение. Приятного аппетита!