Как вкусно готовить?

Грузинская аджика на зиму

Острая, пряная и невероятно ароматная заготовка Настоящий вкус Грузии, который согреет зимой и идеально дополнит мясные блюда
Ингредиенты:
Красный перец чили — 1 кг
Сладкий красный перец — 500 г
Чеснок — 100 г
Кинза, зелень сельдерея, петрушка — по 50 г
Уксус — 30 мл
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Крупная нейодированная соль — 250 г
Растительное масло — по потребности
Приготовление:
Перец чили разложить на подносе и подвялить в тени в течение 3 суток. Затем, обязательно надев перчатки или смазав руки маслом, удалить у перцев плодоножки.
Уксус вскипятить и остудить. Все подготовленные продукты (перцы, чеснок, зелень) прокрутить чер

Баклажаны, фаршированные курицей и сыром — сочные лодочки для семейного ужина!

Нежные запечённые баклажаны с ароматной начинкой из куриного филе, овощей и расплавленного сыра получаются невероятно сочными. Блюдо выглядит празднично, а готовится совсем несложно.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 крупных
Куриное филе — 350 г
Помидоры — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Моцарелла или твёрдый сыр — 180 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Петрушка — небольшой пучок
Итальянские травы — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
⸻
Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте часть мякоти,

Огурцы «Хруст до весны» Самые хрустящие и ароматные маринованные огурчики

Ингредиенты:
Огурцы — 1.5-2 кг (на 3 л банку)
Хрен (листья и корень) — по вкусу
Укроп (зонтики) — 2-3 шт.
Листья вишни/смородины — 5-7 шт.
Чеснок — 5-7 зубчиков
Перец острый — 1-2 колечка (по желанию)
Соль (каменная) — 100 г
Сахар — 50 г
Уксус 9% — 100 мл
Вода — 1.5 л
Приготовление:
Огурцы замочите в холодной воде на 2-3 часа.
Простерилизуйте трёхлитровую банку и крышку.
На дно банки уложите все специи, листья и чеснок.
Плотно заполните банку огурцами.
Приготовьте маринад: в воду добавьте соль, сахар, доведите до кипения, затем влейте уксус.
Залейте огурцы го

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ - ЯНТАРНОЕ ЛЕТО В КАЖДОЙ ЛОЖКЕ!

Невероятно ароматное, густое и солнечное варенье из абрикосов. Такой рецепт передают из поколения в поколение, а зимой каждая баночка становится настоящим сокровищем!
Ингредиенты:
• Абрикосы — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
Абрикосы вымойте и удалите косточки.
Засыпьте сахаром и оставьте на 3–4 часа, чтобы выделился сок.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Варите 20–25 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
Добавьте лимонный сок и проварите ещё 5 минут.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
Секрет идеального варенья:

ПЕРЕЦ «ОГОНЬ-БАНКА» НА ЗИМУ (папа сказал: «открой ещё одну баночку» )

Сохраняй, потому что зимой это улетает моментально
Ингредиенты на 1 банку:
• болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• зелень
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. уксуса 9%
• 3 горошины перца
• 2 ст. л. масла
• кипяток
Приготовление:
1. Перец нарежь крупными полосками.
2. Слегка обжарь его на сковородке.
3. В банку положи чеснок, зелень и специи.
4. Плотно уложи перец.
5. Добавь масло, уксус, соль и сахар.
6. Залей кипятком и закатай.
7. Переверни банки и укутай до остывания

После этого рецепта вы перестанете покупать скумбрию в магазине.

Рыба получается жирная, нежная, ароматная и с красивым янтарным оттенком, будто её коптили в настоящей коптильне. И всё это — без жидкого дыма и сложной готовки.
Рецепт:
— Скумбрия — 4 шт.
— Вода — 1 литр
— Соль — 3 ст. л.
— Сахар — 2 ст. л.
— Чай чёрный — 2 ст. л.
— Луковая шелуха — 2 большие горсти
— Лавровый лист — 3 шт.
— Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
Вскипятите воду со специями, чаем и шелухой, проварите 10 минут и полностью остудите. Залейте подготовленную скумбрию холодным маринадом и оставьте в холодильнике на 2–3 суток. За это время рыба пропитается, станет плотной, ароматной и очень вкусной.
Сохраняйте рецепт — э

Закуски с сыром для праздничного стола

Четыре эффектные закуски, которые украсят застолье и порадуют гостей насыщенным вкусом
Сохраняйте, чтобы не потерять
1. Сырные шарики с виноградом и фисташками
Ингредиенты: сливочный сыр 250 г, твёрдый сыр 120 г, виноград без косточек 200 г, фисташки 100 г, чёрный перец 1 г.
Приготовление: смешайте сыры с перцем, охладите, заверните каждую виноградину в сырную массу и обваляйте в рубленых фисташках.
2. Рулетики из баклажанов с сыром и орехами
Ингредиенты: баклажаны 600 г, сливочный сыр 250 г, грецкие орехи 100 г, чеснок 6 г, укроп 15 г, масло 30 мл, соль 5 г.
Приготовление: нарежьте баклажаны пластинами, смажьте маслом и запеките при 200 °C 1

Этот салат не спроста называется "Овощной король", название говорит само за себя

. Зимой на вашем столе он будет съедаться самым первым. При этом готовится он очень просто.
Забираем на заметку
Ингредиенты:
2 кг. разноцветного болгарского перца,
2 кг. баклажан,
500 гр. моркови,
200 гр. чеснока,
300 гр. петрушки,
1 шт. горького перца
⠀
Для маринада:
2 литра томатного сока домашнего,
50 гр. соли,
150 гр. сахара,
100 гр. уксуса 9%,
0,5 литра растительного масла (без запаха)
⠀
Приготовление:
Баклажаны нарезать крупными ломтиками, присолить, оставить на 30 минут. Перец почистить от плодоножки, нарезать тоже крупными ломтиками. Морковь нарезать кружочками. Чеснок на чеснокодавку или измельчи

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ НА ЗИМУ ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС!

Уверена - Вам понравится
Как готовить:
Помидоры – 2 кг пропустить через мясорубку или измельчить.
Проварить в сотейнике в течении 5 мин.
Добавить ½ стакана сахарного песка и 6 долек измельченного чеснока.
Посолить по вкусу.
Добавить перец черный молотый- 1-2 ст ложки.
Засыпать в смесь полную чашку -240 гр мелко нарезанного базилика.
Влить ½ стакана рафинированного растительного масла.
Прокипятить (кипение умеренное) помешивая в течении 15 мин.
Горячий соус разлить в горячие банки (бутылки) и герметически укупорить.

Картофельный рулет с грибами и сыром — румяный, ароматный и очень сытный!

Этот рулет готовится из нежного картофельного теста с сочной грибной начинкой и тягучим сыром. Снаружи — золотистая корочка, внутри — мягкая начинка с насыщенным вкусом. Отличный вариант для ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
Для основы:
Картофель — 1 кг
Яйца — 2 шт.
Твёрдый сыр — 120 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Для начинки:
Шампиньоны — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Моцарелла — 180 г
Петрушка — небольшой пучок
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый