Антонинка ***

Пасха уже совсем близко, а значит пора печь куличи! Сегодня я поделюсь рецептом куличей со сливками, которые всегда получаются мягкими, влажными, пышными, ароматными и невероятно вкусными! Расскажу, как правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто, чтобы куличи получились у всех с первого раза, как их хранить и как сделать глазурь, которая не липнет и не крошится. ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: молоко - 100 мл дрожжи свежие - 20 г (сухие - 7 г) сахар - 15 г (1 ст.л.) мука - 50 г (3,5 ст.л.) Тесто: яйца - 2 шт. желтки - 3 шт. сахар - 200 г ванильный сахар - 10 г соль - 0,5 ч.л. вся опара цедра 1 лимона сливки (20%) - 200 мл мука - 700 г сливочное масло (мягкое) - 100 г изюм - 80 г цукаты - 100 г Глазурь: белки - 2 шт. лимонный сок - несколько капель сахарная пудра - 200 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём приготовление с опары. В миску выливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 20 г свежих дрожжей и 15 г сахара (это 1 ст.л.). Перемешиваем венчиком до однородности и кладём 50 г просеянной муки. Снова ра

Как быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях Малосольная горбуша — универсальная закуска, которая украсит как повседневный стол, так и праздничный фуршет. С ней хорошо получаются бутерброды, салаты, рулетики, домашние суши и роллы. Идеальный рецепт засолки горбуши: Как быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях. Фото автора Преимущество горбуши перед более жирной семгой — не только доступная цена, но и нежный вкус, особенно если засолить рыбу по проверенному рецепту. Как выбрать горбушу для засолки Правильный выбор рыбы — половина успеха. Для засолки подойдут небольшие тушки, чтобы рыба равномерно просолилась и легко поместилась в ёмкость. Покупайте рыбу у проверенных продавцов: слишком низкая цена может сигнализировать о многократном размораживании или низком качестве. Обращайте внимание на жабры (они должны быть ярко-красные), глаза (прозрачные, не мутные), кожу (чистая, серебристая, без повреждений) и отсутствие неприятного запаха. Замороженную рыбу берите с

Здравствуйте, мои дорогие! Бывает такое настроение, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего, тёплого, словно из детства. Чтобы на кухне пахло выпечкой, чтобы чай наливался в любимую кружку, а за окном пусть хоть дождь — внутри всё равно уютно. И вот именно в такие моменты на выручку приходит этот простой творожный кулич. Без долгого ожидания, без капризного дрожжевого теста — всё быстро, понятно и, что самое главное, очень вкусно. Я сама не раз готовила его в те дни, когда времени в обрез, а душа просит праздника. И каждый раз он получается мягким, чуть влажным внутри, с приятной лимонной ноткой и щедрой россыпью сухофруктов. Такой кулич не залеживается — съедается почти сразу. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начнём с яиц. Разбейте их в глубокую миску, добавьте щепотку соли и слегка взбейте венчиком или миксером до лёгкой пены. Затем постепенно подсыпайте сахар, не спеша, продолжая взбивать. Масса должна стать светлее и немного увеличиться в объёме. 2. Теперь добавляем творог. Л

Вы когда-нибудь мечтали научиться готовить нежнейшую скумбрию с такой текстурой и вкусом, что она легко конкурирует даже с деликатесной осетриной? Именно такой рецепт веками передавали по наследству северные хозяйки, создавая настоящую кулинарную магию на своей кухне. Секрет прост: пряный маринад, немного времени — и рыба в домашних условиях раскрывает невиданные оттенки вкуса, превращаясь в шедевр для праздничного и повседневного стола. В этой статье мы подробно разберём, как приготовить малосольную скумбрию по-северному в масле, что определяет её деликатную консистенцию и чем отличается этот способ посола от классического маринования. Вы узнаете, каким образом правильно выбирать скумбрию для домашней засолки, почему смесь масла, уксуса и специй превращает рыбу в нежный деликатес, сравним традиции приготовления малосольной рыбы в северных регионах и в городских условиях. Будут подсказки, как сделать вкус ещё ярче, советы по сервировке и необычные варианты добавок. А вы когда-нибудь п

Пасхальный кулич - традиционная праздничная выпечка, которая может показаться сложной, но при соблюдении простых правил её сможет приготовить даже новичок. Главное - использовать качественные ингредиенты, соблюдать температурный режим и дать тесту достаточно времени для подъёма. Ингредиенты: Приготовление: Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный и пышный пасхальный кулич даже в первый раз. Удачи!

Всем привет!!! Не любят баклажаны только те, кто не умеет их вкусно готовить! Подруга грузинка дала рецепт у нас почему-то так никто не делает Честно признаюсь: раньше я и сама относилась к баклажанам с осторожностью. То горчат, то разваливаются, то просто как тряпочка без вкуса. Пока в один момент не попробовала баклажаны «по-грузински» у подруги. Сидели у неё на кухне, она как раз готовила, и я просто не поверила, что из таких простых овощей может получиться настолько яркое, ароматное, насыщенное блюдо. С тех пор я готовлю только так — и каждый раз слышу: «Что это так вкусно пахнет?!» Что понадобится: Соль, специи — по вкусу (я добавляю хмели-сунели, немного кориандра и перец). Баклажаны нарезаю крупными кубиками, присыпаю солью и оставляю на 10–15 минут. Потом промакиваю бумажным полотенцем, это убирает лишнюю влагу и горечь. Обваливаю баклажаны в крахмале — это мой любимый момент. Корочка получается румяная, с лёгким хрустом, а внутри — мягкая и нежная текстура. Обжариваю баклажан