Это мороженое я придумала случайно. Осталась вишня после вареников. Сливки были в холодильнике. Сахар — всегда есть. Думала, получится просто фруктовый лёд. А получилось нежное, кремовое, с ярким вишнёвым вкусом.

Что делает этот рецепт особенным? Всего три ингредиента, никакой мороженицы, никаких искусственных добавок.

Ингредиенты:
• Вишня (свежая или замороженная) — 300 г
• Сахар — 100 г
• Сливки 33% — 100 г

Как готовлю я:

1. Вишню без косточек взбиваю с сахаром в блендере до однородного пюре.
2. Протираю через мелкое сито — убираю шкурки.
3. Охлаждаю пюре в холодильнике 30 минут.
4. Взбиваю холодные сливки до мягких пиков.
5. Соединяю пюре и сливки, аккуратно перемешиваю.
6. Разливаю по формам, замораживаю 4 часа.

Важный нюанс:

Первый раз я не протёрла вишню через сито. Мороженое получилось вкусным, но шкурки чувствовались. Теперь всегда протираю — текстура становится шёлковой.

Полная версия рецепта с пошаговым видео и советами — на нашем сайте «Тесто». Ссылка в первом комментарии.

А вы любите ягодное мороженое или классическое ванильное?

#Кулинарный_Канал_Тесто #домашнеемороженое #рецепт #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления #мороженое #ДомашнееМороженое #ВишневоеМороженое