Обсуждаемые темы
последний комментарий вчера в 00:19
Постный медовик за 30 минут — быстрый рецепт медовика без яиц и молока
Тесто делается буквально за несколько минут, коржи получаются нежные, а крем можно приготовить из доступных продуктов.
Ингредиенты (простой рецепт постного медовика)Для коржей:
•мёд — 3 ст. ложки
•сахар — 120 г
•тёплая вода — 200 мл
•растительное масло — 80 мл
•мука — 300–350 г
•сода — 1 ч. ложка
•щепотка соли
•ванильный сахар — по вкусу
Для крема (постный крем для медовика):
•растительное молоко (или вода) — 500 мл
•сахар — 120 г
•мука — 2–3 ст. ложки
•ваниль — по вкусу
•кокосовое масло или растительный маргарин — 80 г
Как приготовить постный медовик быстро и вкусно
1. Готовим тесто для медовика
В миске смешайте мёд, сахар, тёплую воду и растительное масло. Хорошо перемешайте до растворения сахара. Добавьте соль, ванильный сахар и соду. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто.
2. Формируем коржи
Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте тонкие коржи. Выпекайте каждый корж примерно 5–7 минут при 180°C до золотистого цвета.
3. Готовим постный крем
В кастрюле смешайте сахар, муку и растительное молоко. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. В конце добавьте кокосовое масло и ваниль.
4. Собираем торт медовик
Промажьте каждый корж кремом. Сверху можно посыпать крошкой из обрезков коржей. Оставьте торт на 20–30 минут, чтобы он пропитался.
Советы, чтобы медовик получился идеальным
Коржи раскатывайте тонко — тогда торт будет нежнее. Крем можно сделать более лёгким, если использовать овсяное или кокосовое молоко. Если оставить торт на 1–2 часа, он станет ещё вкуснее. Для насыщенного вкуса добавьте немного корицы или карамелизированного сахара.последний комментарий 18 марта в 17:03
последний комментарий 18 марта в 07:41
последний комментарий 16 марта в 13:36
последний комментарий 10 марта в 13:45
Песочные рогалики — рассыпчатые, нежные и слегка хрустящие.
Нежные песочные рогалики с румяной корочкой и мягкой начинкой — уютная домашняя выпечка к чаю.
Состав продуктов250 г сливочного масла (мягкого)
200 г сметаны
2 яйца
120 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
450–500 г муки
щепотка соли
густое варенье, джем или повидло для начинки
сахарная пудра для посыпки
Процесс приготовленияВ глубокой миске соедините мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте до светлой кремовой массы.
Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
Введите сметану, перемешайте до однородности.
В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно подсыпайте сухую смесь к масляной массе.
Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть нежным, но не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки.
Готовое тесто разделите на 3–4 части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 3 мм.
Разрежьте круг на треугольники (как пиццу). На широкий край каждого треугольника выложите немного густого варенья.
Аккуратно сверните в рулетик, формируя рогалик. Края слегка подогните внутрь.
Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
Готовые рогалики слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Практические рекомендацииНачинка должна быть густой, иначе она вытечет при выпечке.
Перед формированием можно охладить тесто 20–30 минут — так оно станет более податливым.
Не пересушивайте рогалики, чтобы сохранить их рассыпчатую текстуру.
Для аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.
Приятного чаепития и тёплого уюта в вашем доме!
#песочныерогалики#рецепты#кулинария
последний комментарий 28 февраля в 18:21
Плюшки. Рецепт теста, которое получается всегда
Домашние плюшки с мягкой слоистой серединой и румяной сахарной корочкой — это та выпечка, которая удаётся даже тем, кто редко работает с дрожжевым тестом. Пропорции выверены так, чтобы тесто поднималось стабильно, оставалось нежным и легко формировалось в красивые завитки.
Состав продуктов500 г пшеничной муки высшего сорта
250 мл тёплого молока
1 яйцо
70 г сахара
80 г сливочного масла (растопленного, но не горячего)
7 г сухих дрожжей
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного сахара
Для прослойки:
60 г мягкого сливочного масла
80 г сахара
Пошаговый процесс
В глубокой миске соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 7–10 минут до появления лёгкой пенной шапочки. Это подтверждает активность дрожжей и гарантирует хороший подъём.
Добавьте яйцо, соль, ванильный сахар и растопленное масло. Перемешайте до однородности. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Сначала работайте ложкой, затем переходите к ручному замесу.
Вымешивайте массу не менее 8–10 минут. Тесто должно стать гладким, эластичным и слегка липким, но не растекаться. При необходимости подсыпьте немного муки, но не перегружайте его.
Сформируйте шар, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Объём должен увеличиться минимум вдвое.
Подошедшее тесто аккуратно обомните и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Смажьте мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте сахаром.
Сверните пласт в плотный рулет и нарежьте кусочками шириной 3–4 см. Каждый кусочек слегка приплюсните и сделайте продольный надрез сверху, не прорезая до конца. Разверните края, формируя характерную «сердечную» форму плюшки.
Выложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя расстояние между ними. Накройте и дайте постоять 20–25 минут для повторного подъёма.
Выпекайте при температуре 180 градусов 18–22 минуты до равномерной золотистой корочки. Готовые плюшки остудите на решётке.
Рекомендации по выпечке
Все продукты должны быть комнатной температуры — так тесто поднимается быстрее и равномернее.
Не добавляйте сразу всю муку, чтобы сохранить мягкость структуры.
Если хотите более глянцевую корочку, смажьте поверхность взбитым яйцом перед отправкой в духовку.
#плюшкирецепт
загрузка
Показать ещёЛевая колонка