Левая колонка
Основные блюда - Из рыбы и морепродуктов
00:16
00:11
01:00
Популярные мастер-классы
Эксперт Дорада в духовке с помидорами и каперсами | Мастер-класс от Шефа Дорада — сочная и нежная белая рыба, очень простая в обращении, за что ее любят многие профессиональные шеф-повара и гости их ресторанов. Минимум усилий, и полноценное горячее блюдо, при этом вкусное и полезное (в дораде мало жира и много белка), готово. Готовится эта рыба очень быстро, посмотрите наше видео и убедитесь, что так же мало времени занимает и подготовка замечательного классического средиземноморского соуса-эмульсии из шалота, каперсов, сливочного и растительного масла, который придаст рыбе еще больше нежности и вкуса. Который, кстати, польстит не только белой, но и красной рыбе. В общем, этот рецепт обязательно д24 янв 2023
База знаний
- Мой фирменный рецепт домашних Котлет из щуки «Сашина радость» Всем привет, мои дорогие! Есть ли у вас такое блюдо, которое ваша семья просит приготовить снова и снова? У меня – да! Сегодня я хочу поделиться с вами своим фирменным рецептом котлет из щуки. Мои дети особенно их любят, поэтому я назвала их в честь старшего сына – самого большого ценителя этих котлеток. Их легко приготовить и они получаются сочными и очень нежными.
- Горшочки с судаком и овощами – просто и вкусно Всем привет, мои дорогие! А вы знаете почему блюда в горшочках получаются такими вкусными? Всё потому, что они сохраняют весь вкус и аромат продуктов. Сегодня для вас рецепт горшочков с судаком и овощами, который точно никого не оставит равнодушными. Почему я выбрала именно судака для этого блюда? Судак – это не только вкусная, но и очень полезная рыба. Его мясо богато белком, витаминами группы В и минералами, такими как фосфор и магний. К тому же он содержит мало жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. А благодаря нежной структуре и отсутствию мелких костей судака легко приготовить и приятно есть. Что нужно (на 4 горшочка по 450г): - 600 г филе судака - 4-5 картофелин - 1 луковица - 1-2 моркови - 4 ст л сметаны (у меня 20%) - 80 г сыра - 1 ст л специй для рыбы - 12 ст л горячей воды Что делаем: 1. Сначала подготовим продукты. Лук, картофель и филе судака нарезаем кубиком. Когда я покупала рыбу на рынке, то попросила сразу ее почистить. В итоге получила готовое к приготовлению филе и в отдельном пакете головы и хребты на уху. У нас цена такой услуги на ближайшем рынке 140₽. Знаю, что в некоторых городах рыбу разделывают бесплатно. Морковь трём на крупной тёрке, сыр – на мелкой. 2. Нарезанное филе судака кладем в миску, всыпаем специи для рыбы, солим, перчим и перемешиваем. 3. Выкладываем ингредиенты в горшочки слоями: - картофель, немного солим - филе судака - лук - морковь - в каждый горшочек вливаем по 3 ст л горячей воды - сметана 4. Накрываем крышечками и отправляем в духовку на 1 час. Через 45 минут посыпаем сыром, снова накрываем крышечками и запекаем еще 15 минут. Если больше любите хрустящую сырную корочку, то крышками можно не накрывать. Готово! По желанию можно посыпать нарубленной зеленью. Горшочки с судаком и овощами получаются очень вкусными. Сочетание нежной рыбы и рассыпчатого картофеля покорит любого! Подписывайтесь, ставьте класс и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»
Публикации экспертов
- Нежная рыбка без единой косточки: рецепт, по которому хочется готовить снова и снова Сегодня я к вам с рецептом нежнейшего хека или минтая в сметанном соусе, который навсегда заставит изменить ваше мнение о том, что эта рыбка когда-то считалась сорной. Простота приготовления и невероятный вкус — вот главные причины попробовать приготовить рыбу именно по этому рецепту. Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе! Необходимые ингредиенты: Хек или минтай — 1 кг Вода — столько, чтобы было вровень или чуть выше рыбы в кастрюле Лавровый лист — 1 шт. Чёрный перец горошком — 8 шт. Душистый перец горошком — 2 шт. Соль — по вкусу Для соуса: Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Мука — 1 ст.л. Рыбный бульон — 300 мл Сметана — 200 г Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Как готовить: Рыбу почистить, при необходимости разрезать на части, переложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она была вровень с рыбой или чуть выше неё. Добавить соль, перец, лавровый лист и варить после закипания 10 минут. Затем отделить филе от костей, а бульон процедить. На сковороде с разогретым растительным маслом спассеровать лук с морковью, добавить муку, процеженный рыбный бульон и сметану. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Выложить в сковороду кусочки рыбы, перемешать и прогреть всё вместе в течение 5 минут. Приятного аппетита!
Эксперт 31 окт 2025