Основные блюда - Из овощей и грибов

Овощное рагу Ингредиенты: Картофель — 3 шт. Лук — 1 шт. Сладкий перец — 1 шт. Кабачок — 1шт. Грибы — 220 г Сушеный чеснок — 0,5 ч. л. Тмин — 0,5 ч. л. Копченая паприка — 0,5 ч. л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Растительное масло — 2–3 ст. л. Приготовление: 1. Разогреть большую сковороду на среднем огне, добавить масло и нарезанный кубиками картофель. 2. Хорошенько перемешайте картофель с маслом и готовьте под крышкой около 10 минут или до мягкости. 3. Нарезать оставшиеся ингредиенты на небольшие кусочки и добавить в кастрюлю вместе со специями. 4. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить в течение 5–10 минут или пока овощи не станут мягкими. 5. Подавать с зеленью

Мачанка с гречкой

Это одно из самых известных блюд белорусской кухни — густая, ароматная подлива из свинины (или говядины) с луком и сметаной, которую «мачают» (обмакивают) в рассыпчатую гречневую кашу. Готовили её на праздники и в будни — сытно, недорого, с ярким вкусом. Традиционно мясо слегка отваривают, а потом тушат в подливе до нежности. Ингредиенты (на 4 порции): Мачанка: Свинина (лопатка или шея) — 500 г Лук репчатый — 3 шт. Сметана — 200 мл Мука — 1 ст. ложка Растительное масло — 2 ст. ложки Лавровый лист — 1 шт. Соль, чёрный перец — по вкусу Вода или бульон — 200 мл Гречка: Гречневая крупа — 1 стакан Вода — 2 стакана Соль — щепотка Сливочное масло — 10 г Шаги: Приготовь мачанку: Мясо нарежь небо

Галушки с грибами

Это скромное, но очень уютное блюдо украинской кухни — особенно популярное в Карпатах и на Полесье. Галушки (маленькие кусочки теста) варят и подают с тушёными лесными или шампиньонами в луково-сметанной подливке. Блюдо простое, постное (если без сметаны), но невероятно ароматное и сытное. Ингредиенты (на 4 порции): Галушки: Мука пшеничная — 250 г Яйцо — 1 шт. Вода — 80–100 мл Соль — 1/2 ч. ложки Подлива: Шампиньоны (или лесные грибы) — 400 г Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. (по желанию) Сметана — 150 мл Растительное масло — 2 ст. ложки Соль, чёрный перец — по вкусу Зелень (укроп/петрушка) — для подачи Шаги: Приготовь галушки: В миске смешай яйцо, соль и 80 мл воды. Постепенно добавл

Жаpенные грибы в сливкax с жемчужным луком и шaлфеем Ингpедиенты: 150 г шампиньoна 75 г грибы шиитаки 2 зубчика чеснoĸа 1 маленький лук 1 ½ cт.л. pапсoвoгo мacлa 1 ч.л. тoматнoй пaсты 1 ст.л. молотого крaсного перца (cладкого) 125 мл ĸлассичесĸoгo овощного бульoна 100 мл сoевoгo ĸрема 100 г жeмчужного лyка (кoнсервирoваннoгo) ½ пучка лук-peзанeц 2 веточки шалфeй Cоль Пeрeц Приготовление: Грибы очистить с пoмoщью щетoчки. Лук и чeснок oчистить и мeлко пoрезать. В большой cкoвoрoде жарить грибы без масла, 4-5 минут постоянной мeшая. Tеперь добавить масло, лyк и чeснок, жарить eщe 2 минуты. Дoбавить томатную пaсту, cлегкa потушить. Посыпать молотый кpасный перец, влить бульо

Пюре из сельдерея. Ингредиенты: 500 г корня сельдерея, 400 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. оливкового масла, соль по вкусу. Корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать кубиками. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить сельдерей и варить 15-20 минут до мягкости. Слить воду, добавить молоко и масла, затем размять овощи в пюре с помощью толкушки или блендера.