Левая колонка
00:13
База знаний
Эксперт Закуска со вкусом лета! Готовим соленые арбузы как на юге России 🍉 Ведущий программы «Тайны забытых рецептов», шеф Денис Богославский показывает, как засолить арбузы. Это популярное в южных регионах блюдо отметила участница конкурса «Гастрономическая карта России» Людмила 𝕹𝖔𝖌𝖎𝖓𝖆 из Ростовской области. Денис и сам родом из Ростова-на-Дону, поэтому с удовольствием решил поделиться знакомым с детства рецептом. Пока не закончился сезон арбузов, успейте и вы сохранить на зиму кусочек лета!
Публикации экспертов
- Рулька в духовке без варки в кастрюле: простой рецепт без лишних сложностей Рулька — это всегда вкусно и относительно недорого. Предлагаю простой рецепт с гарантированно удачным результатом. Варить рульку перед запеканием здесь не требуется, но нужно замариновать, а затем принять позу Хатико на 12 часов. Можно и на сутки оставить мариноваться. Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе! Ингредиенты: Свиная рулька — 1,4 кг Маринад: * Соль — по вкусу * Чеснок — 1 небольшая головка * Чёрный молотый перец — 1/3 ч. ложки * Копчёная паприка — 1/2 ч. ложки * Уксус яблочный 6% — 1 ст. ложка * Растительное масло — 1 ст. ложка Как готовить: Рульку помыть, почистить, сделать проколы и нашпиговать пластинками чеснока (половина головки) Сделать маринад, соединив измельчённый чеснок (вторая часть головки), соль, перец, паприку, уксус и масло. Со всех сторон хорошенько натереть рульку маринадом и убрать в холод на 12-24 часа. Завернуть рульку сначала в пергамент, а затем в фольгу. Запекать при температуре 200 °C 2,5-3 часа. Ориентируйтесь на характеристики своей духовки и размер рульки. За 10 минут до готовности разрежьте фольгу и дайте рульке немного подрумяниться. Если в вашей духовке есть режим конвекции — самое время его включить. Всё, готово! Приятного аппетита.
Эксперт вчера 09:44 - Это зеленое чудо Пирог с рыбой и шпинатом на слоеном тесте. Тесто нашла в морозилке, оно готовое, Вадим купил еще осенью слоеное без дрожжей на сливочном масле. Растянула по форма, потом залила начинку. ✅Начинка Взбила в блендере шпинат ( наш, лежал в морозилке), 100 мл сливок 10%, 3 яйца, перец, 3 столовых ложки муки. Положила в форму кусочки рыбы ( у меня лосось соленый, сама солила), можно любую рыбу, например треску сначала слегка обжарить. Я чуть-чуть добавила лук порей, который тоже хранится в морозилке. Разогретая духовка до 200 на 30-40 мин. Очень вкусно. Начинку я не солила, так как рыба соленая.
Эксперт 11:09