Готовим простое и быстрое печенье на кефире.

Рецепт очень лёгкий, и такое печенье получается абсолютно у всех. Оно нежное, воздушное, слегка слоёное и очень вкусное. Для него понадобится минимум продуктов.
Ингредиенты:
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 1 ст. л.
- соль — щепотка
- кефир (комнатной температуры) — 100 мл
- растительное масло — 60 мл
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- мука — 240–250 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- сахар — для посыпки печенья
Самое простое печенье на кефире! Нежное, воздушное и готовится за 20 минут
1. В миску, где буду замешивать тесто, вливаю одно яйцо и слегка взбиваю венчиком. Добавляю сахар, соль и перемешиваю. Затем вливаю сюда кефир комнатной температуры и растительное масло без запаха, опять хорошо перемешиваю. Добавляю ванильный сахар.
2. Отдельно смешиваю муку с разрыхлителем и просеиваю всё в основную массу. Лопаткой замешиваю мягкое тесто. А затем вымешиваю буквально две-три минутки руками. Тесто должно получиться мягким, приятным и эластичным.
3. Стол присыпаем мукой, тесто тоже слегка присыпаю мукой, немного его обминаю и раскатываю скалкой в пласт толщиной примерно 7–8 мм.
4. Затем присыпаю сахаром и слегка прижимаю сахар скалкой, чтобы он лучше держался на поверхности. После этого делим тесто на небольшие ромбы. Перекладываю печенье на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние между кусочками.
5. Духовку заранее я разогрела до 180 градусов. Выпекается такое печенье примерно 15–18 минут до лёгкой золотистой корочки.
Всё, друзья, печенье готово. Оно получается с тонкой хрустящей корочкой, внутри нежное, даже слегка слоёное, очень-очень вкусное. Это чудесная быстрая выпечка к чаю. Рекомендую всем.
Возможные нюансы рецепта:
- Если кефир холодный из холодильника, тесто может получиться менее однородным. Поэтому я обычно достаю кефир заранее или немного согреваю его до комнатной температуры.
- В рецепте указано примерно 240–250 г муки, но кефир бывает разной густоты. Иногда тесту достаточно 230–240 г. Поэтому я сначала добавляю большую часть муки, а остальную подсыпаю по необходимости. Тесто должно получиться мягким и приятным, но не липким.
- Это не дрожжевое тесто, поэтому достаточно буквально 2–3 минут замеса. Если месить слишком долго, печенье может получиться более плотным.
- Я обычно раскатываю тесто примерно до 7–8 мм. Если сделать толще, печенье получится более мягким и похожим на пряники. Если раскатать тоньше — будет более хрустящим.
- После того как посыпаете тесто сахаром, его лучше слегка прокатать скалкой. Тогда сахар лучше держится и при выпечке образуется приятная хрустящая корочка.
- Во время выпечки оно немного увеличивается, поэтому лучше оставлять небольшое расстояние между кусочками.
- У всех духовки работают по-разному. У меня печенье обычно готово через 15–18 минут при 180 °C. Ориентируйтесь на лёгкую золотистую корочку.
- Сразу после духовки печенье очень мягкое. Если дать ему полежать 5–10 минут, структура станет более приятной, а корочка — чуть более хрустящей.
Друзья, обязательно попробуйте приготовить это печенье и напишите в комментариях, получилось ли у вас так же вкусно. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне".
#печенье #кефир #выпечка #рецепт #десерт