Катя Рогулина

В этот раз я решила попробовать тесто на кефире — говорят, оно получается нежным и долго не черствеет. И не ошиблась. Тесто подошло быстро, лепилось легко, а пирожки вышли румяными, мягкими, с хрустящей корочкой и сочной картофельной начинкой с жареным луком. Пекла я их в газовой духовке, на дно ставила противень и ёмкость с водой — низ не подгорел, верх пропёкся отлично. У меня получилась

Такой рулет мы ставим в центр стола, потому что красиво и его все очень любят. Его съедают в первую очередь! Главное здесь выбрать качественного и вкусного консервированного тунца. Собирается рулет очень быстро, режется красиво и выглядит бесподобно даже без дополнительных украшений. Полный список ингредиентов - в конце⤵ Берем 80 г жирной сметаны, добавляем соль по вкусу, щепотку сахара и горчицу. Горчица подойдет готовая или сухая, ориентируемся на легкую остроту, а не на жжение. Все хорошо размешиваем до однородности. Берем 1 лист тонкого лаваша весом около 100 г и раскладываем на столе. Равномерно смазываем его всем соусом, доходя до краев. Это важно, чтобы лаваш не был сухим после сворачивания. Открываем банку консервированного тунца 250 г. Жидкость полностью сливаем. Рыбу разминаем вилкой до мелких кусочков и выкладываем тонким слоем по всей поверхности лаваша. Больше фото смотрите тут: Очищенные яйца разминаем вилкой, без фанатизма, чтобы оставалась текстура. Распределяем их

Хрустящие небольшие огурчики, маринованные в ароматном уксусно‑пряном маринаде с луком, горчицей и куркумой. Рецепт рассчитан на мелкие огурцы (лучше 5–7 см длиной), даёт яркий вкус и красивый цвет. Ингредиенты: 1. Огурцы — 3,0 кг (небольшие, по 5–7 см; нарезать кружочками толщиной ≈0,5 см). 2. Лук — 8 небольших головок (нарезать кольцами или полукольцами) 3. Соль — 8 ст.л. (для овощей при вымачивании) 4. Яблочный уксус — 4 стакана (до 800 мл) 5. Сахар — 4 стакана (примерно 700 г) 6. Зёрна горчицы — 4 ст.л. 7. Куркума — 1 ст.л. 8. Чёрный перец горошком — 2 ст.л. 9. Перец (острый или сладкий по вкусу) — 1 ст.л. (по желанию, нарезать) Подготовка и засолка: 1. Огурцы вымыть, нарезать кольцами толщиной ≈0,5 см. Желательно использовать мелкие огурцы. 2. Лук нарезать кольцами или полукольцами. 3. В одну ёмкость сложить огурцы и лук, добавить 8 ст.л. соли, тщательно перемешать и оставить на 2 часа — овощи дадут сок и пустят рассол. 4. Через 2 часа огурцы промыть под проточной водой, чтобы у

Предлагаю приготовить вот такое чудо, шикарную грудинку! Всего лишь немного терпения и кусочки прямо тают во рту. Очень хороша на перекус. Просол, аромат, то что нужно. Готовится просто, но вот заканчивается быстро. Начнем с грудинки весом около 2 кг. Делим ее на 4 части, чтобы было удобнее работать. Важно выбрать кусок с хорошими жировыми прослойками – именно они делают это блюдо таким сочным и ароматным. Переходим к приготовлению посолочной смеси, аромат волшебный! Кстати, её можно смело адаптировать под свои предпочтения, экспериментируя с травами и специями. Втираем эту ароматную смесь в каждый кусочек грудинки со всех сторон. Затем отправляем ее в пакет в холодильник на трое суток. Не забывайте периодически переворачивать – это залог равномерной просолки и насыщения специями. Можно время просолки увеличить, а вот уменьшить не желательно! По истечении трех дней, заворачиваем грудинку в пергамент (специи и ароматы остаются при ней!), прокалываем его в нескольких местах и отпра