добавлена 17 июля в 19:55
Заготовка и ферментация Иван - чая. Сколько получилось?
Здравствуйте дорогие! Пришло время заготавливать Иван чай (кипрей) , он сейчас начал только цвести, нежный, молодой. Поехали мы на поля, в чистое место, вдали от дороги. Листья лучше брать из середины и ближе к верхушки стебля - они нежнее. Но там на полях, столько было мошки и оводов, я думала они нас съедят. Поэтому мы быстро, быстро наломали со стеблем. Я читала, что это даже полезнее для растения. Вокруг уже скошенные поля, сенокос начался. Просторы, красота! Ездили мы вечером за Иван чаем, поэтому дома быстро оборвали листья, получилось три таза. Стеблей немного на выброс Так как листья мыть нельзя, на них живут естественные микроорганизмы, нужные для ферментации,я их хорошо перебрала. А затем разложила тонким слоем, на столе в летней кухне на ночь, что бы они подвялились, стали мягкими и эластичным. А утром, начала не лёгкую процедуру, подвяленные листья пропускать через мясорубку. Решётку использовала с крупными отверстиями что бы масса не забивалась. Помучилась, потому
Показать еще
добавлена 17 июля в 19:52
Иван-чай — удивительный напиток русской природы
Иван-чай (кипрей узколистный), пожалуй, один из наиболее известных растений российского происхождения. Его история насчитывает века, а целебная сила признана народными целителями и современными специалистами здравоохранения. Название "иван-чай" имеет древнерусские корни и связано с легендой о молодце по имени Иван, обладавшем чудодейственной силой исцелять болезни с помощью необычного растения. Сегодня мы поговорим подробнее о полезных свойствах этого уникального напитка, способах приготовления и применении кипрея в народной медицине. История появления и распространения Иван-чая Первые письменные упоминания об Иван-чае относятся ещё ко временам Древней Руси. Напиток изготавливался путем ферментации листьев кипрея, сушился особым образом и употреблялся жителями северных регионов страны. Именно оттуда началось распространение чая среди русских купцов и путешественников. Постепенно он стал популярен далеко за пределами родного края благодаря своим уникальным вкусовым качествам и лечебному
Показать еще
добавлена 13 июля в 01:28
Исчезнувшие и заброшенные деревни, моей малой Родины.
Каждый раз, когда мне удаётся приезжать на свою Малую Родину, в Тверскую область, я не могу без боли смотреть на свои родные места, где прошли мои детские годы. Тверская область занимает первое место по количеству исчерснувших деревень по России. Исчерзли, такие деревни, как - Шаблыкино, в которой я родился, деревня - Золотилово, в которой прошли мои первые детские годы, другие деревни - Лежнево, Лапшино, Ременница, Потупово, Вантеево, и т д которые также опустели или же доживают свои последние годы. С этими деревнями были связаны, годы - моего детства и учёбы. Здесь, когда-то был колхоз, в каждой деревне была своя полеводческая бригада, стояли колхозный фермы, с дойным стадом коров, жили и работали люди, растили детей и строили планы на будущее. Теперь, давно ничего этого нет. Сейчас, на старых картах, эти места ещё есть. Их помнят пожилые люди, но если свернуть с главной дороги, всё меняется. Там, где раньше жили люди, теперь очень тихо. Слышно только шум ветра да голоса, поселившихся в траве - птиц. Умирание деревни — это не просто уход людей. Это конец целого мира со своими правилами и обычаями. Оставшиеся старики доживают свой век. После того, как они уходят, около их домов разрастается дикий бурьян. На месте огородов вырастает лес. Эти места оставляют след в душе народа. Для многих брошенная деревня — это интересное, красивое место. Но за этой красотой скрывается грусть. и чувство большой потери. Вместе с каждой деревней теряется часть своей истории. Забываются местные традиции, песни, пропадают рецепты еды из русской печи. Брошенная деревня — это памятник большим переменам. Она напоминает нам, как хрупка жизнь человека, его среда обитания. Природа может быстро стереть все следы проживания людей. Кто виноват в этом... ? Однозначно, очень трудно ответить на этот вопрос. Я склоняюсь к тому, что многое зависело от наших властей,, которые не смогли обеспечить условия проживание и быт сельской молодёжи. Вследствие чего, - молодые люди стали искать лучшие места проживания и покидать родные деревни. Стали разьезжаться по городам и другим более перспективный местам, в поиске лучшей жизни. А в 90 е годы наши власти и вовсе разрушили всё, что было можно. Развалили не только колхозы и совхозы, но и такое государство, как СССР, с сильнейшей армией мира, работающими заводами и развитым сельским хозяйством. Что отбросило нашу страну на много лет назад. Это тихое предупреждение нашим потомкам. Оно говорит о цене развития и о том, что нужно беречь то, что есть и ещё осталось от людей, живших до них. К счастью, люди, пришедший во власть, после Ельцинской эпохи, поняли, что так больше продолжаться не может и начали по новому всё возрождать. Чем это только закончится...? Я надеюсь, что наша страна Россия и моя малая Родина, Кашинская земля, с сердцем России в городе Кашин, возродится и новое поколение сможет увидеть это и оценить. А пока стоит, хотя бы один дом с дымом из трубы, надежда на возрождение ещё есть. * * * Мрут деревни по России, Заросли поля травой. Глаза домов давно пустые Печально смотрят за тобой. В них нет ни радости, ни горя, Лишь только память о былом. И нет ни сада, ни забора, Лишь ветер плачет за окном. А тут когда-то пахло свежим хлебом и парным молоком. Здесь детвора в лугах галдела И смех звенел, как вешний гром. Теперь лишь пустыри, да бурьяны, Да дряхлый дом в конце села. И деревья стоят как истуканы, А здесь, когда-то сады цвели, Работа кипела и жизнь была. Рязань 2026 г Н Кожиновдобавлена 12 июля в 19:49
Почему баня всегда «топилась по субботам»: древний ритм, который мы утратили
Представьте: конец XIX века, русская деревня. За окном валит снег, в избе горит лампадка, а хозяйка уже с утра затопила баню — самую важную постройку на подворье после красного угла. Дым стелется над крышей, а вся семья готовится к особенному вечеру. Не к отдыху в современном понимании, а к ритуалу, который веками структурировал жизнь русского человека. Сегодня мы ходим в баню «когда получится» — чаще всего в выходные, между делами, встречами и поездкой на дачу. Для нас это способ «снять стресс». Но наши предки знали: баня — это не про стресс. Это про ритм. И этот ритм был выверен столетиями. Почему баню топили именно в субботу? Почему не в воскресенье, не в пятницу, не в любой другой день? И какой глубокий смысл стоял за этим выбором? Разбираемся в забытой философии русской недели. Начнем с самого главного: само слово «суббота» хранит в себе ключ к пониманию. Оно пришло на Русь вместе с христианством из древнееврейского языка, от слова «шаббат» — что означает «покой», «прекращение тру
Показать еще
добавлена 2 июля в 13:55
добавлена 29 июня в 14:38
Деревня, село, станица, хутор: в чём разница и почему эти слова давно перестали значить то, что значили
Селом называли то место, где стояла церковь. Деревня церкви не имела, и крестьянские дворы в ней просто тянулись вдоль одной улицы. Село было центром прихода, и к его храму ходили молиться, крестить детей и отпевать стариков жители всех окрестных деревень. Оттого село было крупнее, богаче, и при нём держался барский двор. В 17 веке село начиналось примерно от 10 изб, а деревня держалась на 4-5 дворах. Сама деревня обычно вырастала из починка, одного двора, поставленного на свежей росчисти. Двор обживался, обрастал соседями, и росчисть превращалась в деревню. А селом её делал уже только храм. Само слово "деревня" к дереву отношения не имеет, хотя соблазн связать их велик. Идёт оно от значения "пашня", от земли, расчищенной из-под леса под распашку. "Село" тоже выросло из "пашни". Так что оба названия о земле, а разделил их потом именно храм. Приход мог держаться и на погосте, только жилых дворов там не было, лишь дома попа да причта. Само слово погост позже и стало означать просто кладб
Показать еще
добавлена 27 июня в 14:21
добавлена 25 июня в 17:42
добавлена 19 июня в 16:52
Медовуха без дрожжей, пошаговый рецепт с фото на 228 ккал
Чтобы приготовить медовуху без дрожжей из старого меда, вам понадобятся всего три ингредиента: мед, очищенная или родниковая вода и немного пчелиной перги. А также ароматизаторы по желанию — кориандр, изюм и мускатный орех. Старый мед выложите в эмалированную кастрюлю и немного подогрейте, чтобы он размягчился и стал жидким. Отдельно доведите до кипения нужное количество воды по рецепту и добавьте ее к меду, перемешайте. Поставьте кастрюлю с медом и водой снова на огонь, доведите, помешивая до кипения, варите около 15 минут, на среднем огне. Если на поверхности напитка появится пена, удаляйте ее. Снимите медовый напиток с огня и дайте немного остыть. Перелейте его в трехлитровую банку. Добавьте пергу, изюм, специи для аромата, все тщательно перемешайте. Накройте банку марлей, закрепите ее и поставьте в теплое место (не менее 25 ºС) для брожения. Брожение должно начаться через 2 дня. Тогда снимите марлю и установите на банку гидрозатвор, чтобы выходил образующийся газ. Оставьте на 5‒ 7
Показать еще
добавлена 17 июня в 22:46
Река, текущая сквозь время!
Всматриваясь в пожелтевшие от времени фотографии реки Медведицы, сделанные мною много лет назад, я не могу не сказать несколько слов. Эти снимки — не просто застывшие кадры на пленке. Это слепки памяти, хранящие в себе запахи и звуки ушедшей эпохи. С этой речкой, у меня связаны , много хороших воспоминаний и событий. Вспоминается, как с друзьями с ночёвкой, ходили на рыбалку. Как ходили, всем моим семейством, просто отдохнуть на её берегах, посидеть у костра, посмотреть на её голубую водную гладь и искупаться в её чистейший воде. Здесь я научился уважать и любить природу. Стоя на её берегу сейчас, я понимаю, что река — это нить, связывающая меня с корнями. Она течет сквозь десятилетия, унося с собой мое детство, но неизменно возвращая его ко мне в этих старых фотографиях. Вглядываясь в них, я вижу не только себя — худого пацана с удочкой в руках, — но и саму душу того места, которое навсегда осталась со мной.добавлена 5 июня в 12:57
Рождение новой пчелиной семьи
Неожиданно раздавшийся сильный гул пчёл, заставивший меня отвлечься от подвязывания молодых побегов винограда. Гул с каждой секундой нарастал всё сильнее и сильнее. Когда я приблизился, к стоящему под черешней улью, я понял, что из улья начал выходить пчелиный рой. Какое же, - это завораживающее зрелище, просто нет слов. Я позвал свою жену и внука, которые как и я, стали с любопытством и восторгом наблюдать за происходящим событием. Туча пчёл, вокруг меня и внука, - сильное жужжание, это просто нельзя описать в двух словах. Пчёлы кружатся летают, вокруг тебя, а ты стоишь с радостью и восторгом наблюдаешь за рождением новой пчелиный семьи. Прошло несколько минут и пчёлы стали кружиться вокруг молодой груши. И вот оно чудо,- пчелы собрались на ветке груши в единый клубок! Ну что же, спасибо природе, за подаренные нам мнгновение, увидить такое очередное завораживающее явление природы. Теперь, мне предстояло аккуратненько снять его с веток дерева в роевню и поместить на свое новое место жительства. Что я, с большой осторожностью и сделал, совершил несколько привычный для меня, мунипуляций. Вечером, мы в семейном кругу, собрались за столом, чтобы отметить рождение новой пчелиной семьи, за чашечкой душистого, травяного чая, со свежим майским, сотовый мёдом. Благодаря при этом , - Господа Бога и наших тружениц пчёлок, за их неустанный труд и такие божественные дары. Вкус майского сотового мёда не сравнить ни с чем, это вкус пробуждающейся весенней природы. Майский мед — это, пожалуй, самый долгожданный, целебный и поэтичный дар пчёлного улья, который ассоциируется с приходом настоящего тепла и цветением садов. Собранный в конце весны, с самых первых медоносов. В его состав может входить нектар с цветущих садов (яблони, вишни, сливы), а также с ивы, клена, одуванчика, желтой акации и луговых трав. Именно, - это разнообразие придает ему уникальный, многогранный вкус.00:30
добавлена 1 июня в 15:31
добавлена 24 мая в 12:18
В родные края
Я поеду в деревню, в родные края, Туда, где простор, где леса и поля, Я поеду в деревню, в родные места, Где ждет меня мама, скучает семья. Я поеду туда, где простор голубой, Где солнце восходит над милой землей. Я поеду в деревню, где воздух хмельной, Где с детства мне каждый цветок дорогой. Я поеду в деревню, где много друзей, Где сердцу отрада, душе веселей. Г. Рязань 1995г Н. Кожиновзагрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка