Тартар, который вы не ожидали: версия с фуэтом

Мы сегодня не случайно заговорили про аперитивы. Потому что наткнулись на один рецепт в соцсетях – тартар из фуэта.

Да, звучит немного дерзко. Потому что классический тартар – это про сырое мясо, нож, аккуратную нарезку и «я знаю, что делаю». А тут все проще и, честно говоря, даже веселее. Это вариант для тех, кто к классике относится с осторожностью, но при этом любит вкус хорошей сыровяленой колбасы.

Ингредиенты:

• Фуэт – 150 г
• Корнишоны – 5-6 шт
• Маринованный лук – 2 ст. л.
• Желток – 1 шт
• Каперсы – 10 г
• Горчица зернистая – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соевый соус – 1-2 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ч. л.

Измельчите колбасу в блендере либо самостоятельно нарежьте на мелкие кусочки, добавьте корнишоны и маринованный лук, затем вмешайте каперсы, горчицу и оливковое масло, в конце добавьте соевый соус и лимонный сок, а желток либо сразу пробейте вместе со смесью, либо выложите сверху и перемешайте уже при подаче – останется только красиво выложить, и тартар готов.

Получается та самая история, ради которой и придумали аперитивы: небольшая закуска, которую ставишь на стол «просто попробовать», а в итоге вокруг нее уже собираются разговоры, хлеб и еще одна порция. Иногда гастрономия – это не про сложность. А про удачную идею, которую хочется повторить сразу же.