СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ 👌👌👌
Замачиваю грибы на 2 часа в подсоленной воде
Варю в подсоленной воде (примерно час)
Быстро остужаю, заливая дважды холодной, чтоб грибы не потемнели
Пересыпаю солью на 5-10 мин
Укладываю плотно в банку
Заливаю холодным маринадом, закрываю капроновой крышкой и в холодильник.
МАРИНАД
На 1 литр воды
4 ч.л. соли
2 ч л. сахара
4 лавровых листа
4 горошины душистого перца
2 гвоздики
Кипятить 5 мин. Остудить
Можно пробовать через 2 месяца
00:47
Комментарии 31
Грузди соленые.
Грузди - 1 кг, соль - 40 г (2 ст.л без горки), корень
хрена, зелень укропа, чеснок - 1-2 зубчика. Грузди хорошо промыть, я мою 2
раза, третий раз под струей воды. Перед
засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2 суток в холодной подсоленной
воде. При этом менять воду 3-4 раза в сутки. Приготовить эмалированную кастрюлю
или стеклянную банку с широким горлом. Грузди уложить в посуду слоями, пересыпая
их солью и пряностями. Накрыть марлей, сверху положить тарелку и поставить
груз. Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом. Грузди будут
готовы через 35-40 дней.