Думляма

Сытное, яркое и аппетитное блюдо, насыщенное ароматами восточных специй. Настоящий праздник вкуса для всей семьи

Ингредиенты:
Говядина (с жирком) — 2.5 кг
Растительное масло — 200 мл
Репчатый лук — 1.5 кг
Морковь — 700 г
Картофель — 3 кг
Чеснок — 4 средних головки
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 500 г
Острый перец чили — 2 стручка
Соль, перец — по вкусу
Молотый кориандр и зира — по 1 ст. л.
Петрушка — для подачи
Горячая вода — 1 л

Приготовление:
В кипящем масле обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук, затем морковь, соль, перец, кориандр и зиру. Жарить при открытой крышке.
Когда лук станет прозрачным, добавьте помидоры без кожицы, жарьте 10 минут. Залейте горячей водой (только покрыть мясо) и томите 30 минут на медленном огне.
Сверху выложите целые головки чеснока, острый перец, затем картофель (посолите его) и болгарский перец. Ничего не перемешивайте!
Плотно закройте крышку и томите на медленном огне около 60 минут. Крышку открывать нельзя.

Выложите блюдо на большую тарелку, посыпав свежей петрушкой.
Приятного аппетита!