-Валентина -Плешкова-Андриевич-

«Халявка» — заготовка, которая кормит весь год!

Ингредиенты (на ~6 банок по 0,5 л):
Капуста — 2 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 500 г
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Лавровый лист — 2–3 шт.
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовка овощей:
капусту нашинковать соломкой;
морковь натереть на крупной тёрке;
лук и помидоры нарезать кубиками;
чеснок измельчить.
Обжарка: в казане или глубокой сковороде разогреть масло, добавить лук и морковь. Обжарить до мягкости.
Тушение: выложить помидоры, потушить 10 минут. Затем добавить капусту, перемешать и тушить 30–40 минут на слабом огне.
Финальный акцент: за 5 минут до готовности всыпать соль, перец, лавровый лист и влить уксус. Перемешать.
Заготовка на зиму: разложить горячую «Халявку» по стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания.
Возможные ошибки:
Слишком мелко шинкуете капусту — она превращается в кашу.
Добавляете весь уксус в начале — овощи становятся жёсткими.
Не стерилизуете банки — заготовка может забродить.
Полезные советы от Натальи Атаманюк:
Для яркого вкуса добавьте немного сладкого болгарского перца.
Если помидоры очень кислые — увеличьте количество сахара на 1 ст. л.
Хранить заготовку лучше в прохладном и тёмном месте — так вкус будет стабильным до самой весны.
#халявка #заготовкиназиму #овощныерецепты #вкуснодома #домашниерецепты #рецептыотНатальи #домашняякухня #капуста #салатназиму

Домашняя икра «Барыня» — пальчики оближешь!

Ингредиенты
3 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг помидоров,
3 ч. л. ложки 9%-ного уксуса,
соль,
перец,
растительное масло.
Приготовления
Кабачки, морковь пропустить через мясорубку, лук можно мелко порезать. Жарить все по отдельности на растительном масле. Соль и перец добавляю по вкусу (я немного пересаливаю, чтобы икра не была пресной). Все соединить и потушить до помощи. В готовую икру добавьте по 20 г предварительно вымытых и просушенных укропа и петрушки, 2 головки чеснока (пропустите через чесночницу). Все перемешать, разложить в стерилизованные банки и закатать. Уксус добавьте в конце варки.
#домашниерецепты #икраизкабачков #заготовкиналето

Лобио на зиму — никакая зима не страшна! Закуска, что уходит первой со стола!

Вам понадобится:
Фасоль — 3 стакана
Сладкий красный перец — 1 кг
Морковь — 1 кг
Помидоры — 2 кг
Подсолнечное масло — 1 стакан
Соль — 2,5 ст. ложки
Сахар — 300 г
Уксус 9% — 70 мл
Как готовить:
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности.
Перец нарезать соломкой, морковь натереть, помидоры измельчить через мясорубку.
Всё соединить в кастрюле, добавить соль, сахар и масло. Варить 30 минут на слабом огне.
За 10 минут до конца — добавить уксус.
Разложить горячее лобио по стерилизованным банкам и закатать.
Хранится отлично даже в кладовке! Идеально как гарнир, к мясу, или просто с хлебом !
Сохрани рецепт и поставь «Класс», если любишь такие заготовки!