Банан с шоколадом на мангале

Ну как же без него! Дети всегда ждут этот десерт с нетерпением, а взрослые радуются ему не меньше.

После шашлыков угли ещё долго остаются горячими, и именно в это время можно приготовить удивительно вкусное лакомство.

Банан аккуратно разрежьте вдоль, стараясь не повредить нижнюю часть кожуры. В получившийся «кармашек» положите кусочки шоколада и отправьте бананы на решётку.

Шоколад можно брать любой — молочный, тёмный или белый.

Мне больше всего нравится использовать обычный молочный шоколад — он плавится очень мягко и получается особенно вкусным.
Иногда для разнообразия добавляю несколько орешков или маршмеллоу.
А можно сделать еще проще ) Возьмите шоколад уже с орешками .
Каждый раз получается немного по-другому, но неизменно вкусно.

Не переживайте, если кожура станет почти чёрной — так и должно быть. Пока она темнеет от жара, внутри банан становится мягким, сладким и очень ароматным, а шоколад полностью расплавляется.

Есть такой десерт лучше ложкой прямо из кожуры, пока он ещё горячий.

Картофель в фольге на углях

Есть блюда, вкус которых невозможно забыть.

Для меня одно из них — картошка, запечённая в углях. В детстве мы доставали её палочками прямо из костра, обжигали пальцы, дули на неё и ели с огромным удовольствием. Казалось, ничего вкуснее на свете просто не бывает.

Сейчас прошло много лет, а на каждом нашем выезде на природу картошка всё равно обязательно оказывается в углях. Только теперь готовлю её немного иначе — заворачиваю в фольгу и добавляю ароматное чесночное масло со свежей зеленью.

Чесночное масло делаю заранее дома. Для него беру примерно 50–70 г мягкого сливочного масла, добавляю 3–4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, небольшой пучок укропа или петрушки, немного соли и чёрного перца. Всё хорошо перемешиваю до однородности.

Картофель стараюсь выбирать примерно одинакового размера, чтобы он приготовился одновременно. Хорошо мою, обсушиваю, делаю несколько небольших проколов, добавляю внутрь чесночное масло и заворачиваю каждый клубень в два слоя фольги.

Запекаем картошку прямо в горячих углях. Проверить готовность очень просто: достаточно проткнуть её тонким ножом. Если он входит легко, значит, пора разворачивать фольгу.

А дальше начинается самое приятное… Горячий рассыпчатый картофель, тающее сливочное масло, аромат чеснока и свежей зелени. Пока раскладываешь его по тарелкам, вокруг уже собираются все домашние.

Овощи на мангале

К шашлыку мы всегда готовим овощи.

Если честно, раньше я почти не уделяла внимания овощам на мангале. Нарезала, слегка солила — и всё. Но однажды попробовала замариновать их заранее, и с тех пор по-другому уже не готовлю.

Маринад совсем простой: смешиваю 4 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки растительного масла, добавляю немного копчёной паприки и чёрного перца. Этой смесью заливаю примерно килограмм крупно нарезанных овощей — обычно это кабачки, сладкий перец и шампиньоны. Достаточно оставить их на 15–30 минут, чтобы они стали ароматнее и сочнее.

Потом остаётся только отправить овощи на мангал.
А пока они жарятся, я иногда ещё раз смазываю их остатками маринада. Получается настолько вкусно, что тарелка пустеет быстрее, чем успевает приготовиться следующая партия.

Шашлык из свинины с гранатовым соком

За годы мы перепробовали много разных маринадов для шашлыка. Каждый был по-своему хорош, но именно гранатовый стал одним из наших любимых.

Для него беру только натуральный гранатовый сок без сахара.
На 1 кг свиной шейки добавляю 150–200 мл сока, три крупные луковицы, соль и чёрный перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваю и оставляю мариноваться на 3–4 часа в прохладном месте.

За это время гранатовый сок успевает сделать своё дело: мясо становится мягче, остаётся сочным и приобретает очень приятный вкус без лишней кислинки.

Когда шашлык начинает подрумяниваться на углях, аромат стоит такой, что ждать готовности становится всё труднее .

Соус к шашлыку

Без домашнего соуса у нас тоже не обходится.

Когда собираемся всей семьёй на шашлыки, мясо у нас никогда не остаётся без хорошего соуса. Иногда кажется, что именно он становится тем самым маленьким секретом, из-за которого все просят добавку.

Этот соус готовлю уже не первый год. Он получается густым, ароматным, с приятной лёгкой остринкой. Майонез делает его нежным, кетчуп добавляет насыщенный вкус, соевый соус придаёт глубину, а свежая зелень с чесноком превращают всё это в настоящее дополнение к горячему шашлыку.

Есть только одна маленькая хитрость: после приготовления не спешу сразу ставить его на стол. Даю постоять хотя бы минут двадцать. За это время чеснок и зелень успевают раскрыть свой аромат, и соус становится ещё вкуснее.

Теперь без этой мисочки у нас не обходится почти ни один выезд на природу. Подходит он не только к шашлыку, но и к запечённой картошке, овощам на мангале и даже к обычному домашнему мясу.

Походный чай «Шара»

И, конечно же, финал любого нашего отдыха — котелок чая.

На котелок объёмом около двух литров беру 3–4 столовые ложки листового чёрного чая. Завариваю его покрепче, даю покипеть пару минут, снимаю с огня и добавляю банку сгущённого молока.

Получается необычный, очень насыщенный и согревающий чай, который мы любим пить вечером у костра.

Вот такое у нас получилось небольшое меню выходного дня. Всё очень простое, без сложных продуктов, зато проверено десятками поездок, пикников и вечеров у костра.
Простые вещи, которые делают отдых уютнее, вкуснее и по-настоящему домашним.

Очень надеюсь, что среди этих маленьких секретов вы найдёте что-то полезное и для своей семьи. А может быть, наоборот, именно вы подскажете рецепт или хитрость, о которой мы ещё не знаем.

Девочки, а без чего не обходится ни один ваш выезд на природу? Может быть, это особый маринад, любимый салат, домашний соус или тот самый чай, который все ждут в конце вечера. Давайте соберём под этим постом нашу общую копилку проверенных походных традиций.

Девочки, и ещё маленькая новость. Я теперь есть и во ВКонтакте. Буду очень рада видеть вас и там. vk.com/club240293876
Заглядывайте — будем вместе собирать нашу большую домашнюю тетрадку с проверенными рецептами, советами и маленькими житейскими хитростями.

Простите, мои хорошие, что немного вас сегодня утомила.
Очень хотелось ничего не забыть и собрать всё в одном месте .

Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.