Свернуть поиск

Ирина Жигульская (Моруга)

Последний визит: 07:30

Gif

Фид

Ирина Жигульская (Моруга)

поделилась публикацией

12 июл

РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ

Только этот рецепт огурцов! Только ради них и хожу в погреб. Пряности — просто сказка, всё в идеальной пропорции.

Друзья, вы опять просите рецепт моих огурчиков. Я понимаю почему - они бесподобные! Я и предположить не могла, что моим рецептом воспользуется полгорода. Учитывая масштабы нашего города, это было настоящим сюрпризом. Но самый ценный комплимент я услышала от своей свекрови: «Хочу твоих огурчиков», — попросила она. Вот уже двадцать лет я закатываю их только по этому рецепту, и он для меня единственный. Я уже делилась им, но повторюсь: другого не будет. Исключение составляют лишь наши с подругой эксперименты, но это совсем другая история. Ох и неугомонная у меня подруга! Этот рецепт я обнаружила много лет назад, он значился как болгарский, и, должна заметить, он действительно великолепен. Огурцы получаются кисло-сладкими, с идеально подобранными пряностями — всё в меру, ароматно и гармонично. Классическая, выверенная годами пропорция. Соотношение сахара и уксуса, которое я привожу и в граммах, и в ложках, менять не советую. При этом я не стерилизую банки: достаточно дважды прогреть овощ

Фид

Салат с фасолью 😋

...

Фид

Ирина Жигульская (Моруга)

поделилась темой

7 апр

Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Всегда Идеальный КУЛИЧ и Очень вкусная Глазурь для кулича!

Идеальный кулич. Он не крошится при нарезке, долго не черствеет, получается всегда, ароматный, воздушный, нежный, процесс совсем не сложный, а вкус вообще слов нет. А весь секрет прост, он состоит в добавление в тесто водки, она способствует пористости и пышности, разрыхляет тесто и оно легче поднимается и долго такая выпечка остаётся свежей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Опара:
Молоко -250мл.
Сахар – 3 ст.л.
Дрожжи сырые -25 гр.(сухие дрожжи – 8 гр.)
Мука – 1 ст.л.
Тесто:
Мука – 650-700гр
Сахар -150гр
Ванилин – 1гр.
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 130гр.
Водка – 1 ст.л.
Корица – 1/4ч.л.
Соль – 1/3ч.л.
Изюм – 100гр.
Шоколадная глазурь:
Белый шоколад – 200гр
Сливки – 30мл.( любой жирности)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала приготовим опару, в миску наливаем 250 мл теплого молока, добавляем 3 ст.л. сахара, 25 гр сырых дрожжей, 1 ст.л. муки, перемешиваем венчиком и ставим в теплое место на 1 час.
В 150гр сахара добавим ванилин и хорошо перемешаем. добавляем 130 гр размягченного сливочного масла и перетираем с сахаром. Разбиваем 2 яйца, перемешиваем венчиком. Добавляем 1 ст.л. водки. Добавляем немного корицы. 1/3 ч.л. соли и перемешиваем. Опара подошла, добавляем яично масляную смесь к опаре и перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. 100 гр изюма хорошо промоем и обсушим, добавляем немного муки и перемешиваем. Добавляем изюм в тесто и перемешиваем.
Закрываем крышкой и убираем в теплое место для подъема на 1-2 часа.
Делим тесто его по формочкам, дадим подняться. Ставим их в разогретую духовку Выпекаем при 180 градусах от 15-45 минут, зависит от размера.
Приготовим глазурь. В огнеупорную посуду кладем 200 гр белого шоколада, вливаем 30 мл сливок, ставим на водяную баню и помешиваем, пока не растопится шоколад.
Готовые куличи поливаем глазурью.