Елена Афанасьева (Шумилова)

Сочная мякоть и обволакивающий, насыщенный соус с характером, который держится нак каждом кусочке – так выглядят баклажаны, которые с удовольствием едят даже мужчины. Вкус усиливается после остывания, поэтому их можно подавать и как холодную закуску. Хороши баклажанчики с рисом, лапшой или просто с ломтиком хлеба. Обязательно попробуйте. Они невероятно вкусными получаются (только остроту регулируйте на свой вкус). Полный список ингредиентов – в конце⤵ Начинаем с овощей. Нарезаем 2 баклажана брусками, солим, оставляем минут на 20, потом хорошо отжимаем. Это нужно, чтобы ушла лишняя влага, и при жарке не было брызг. Баклажаны должны быть сухими и плотными. Больше фото смотрите тут: Пока они отдают влагу, нарезаем 2 болгарских перца (лучше цветных – для вида) соломкой или квадратиками, 1 луковицу – полукольцами. Чеснока надо 5 зубчиков, чили – по вкусу. Сильно не мельчим – всё пойдёт в соус. Обжариваем перец с луком в обычном подсолнечном масле до лёгкой золотинки. Добавляем туда чили и ч