Людмила Скибина (Криничная)

1. Готовлю бисквит так: В миску разбиваю 6 яиц. Добавляю щепотку соли ( так яйца лучше взбиваются). И начинаю взбивать с помощью миксера. Во время взбивания, не останавливая миксер, всыпаю 180 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Взбиваю до пышной светлой массы. Проверяю готовность так: поднимаю венчики, если узор держится и не растекается быстро, значит яйца взбиты идеально. У меня на это ушло около 8 -10 минут. 2. Просеиваю 180 г муки. Добавляю муку в 2 приёма, аккуратно вмешивая венчиком в одну сторону, без резких движений. Масса получается очень воздушная и нежная. 3. Форма у меня 28 см. Перекладываю тесто в форму, разравниваю. Деревянной шпажкой делаю лёгкие круговые движения, чтобы корж получился ровным. 4. Ставлю бисквит в заранее разогретую духовку 180 °C на 40 - 50 минут. Духовку во время выпечки не открываю. Готовность проверяю шпажкой - она должна выходить сухой. Бисквит остужаю на решётке, остывшим оставляю на ночь в пакете. 5. Отлежавшийся бисквит разрезаю на 3 коржа.

Несложный в приготовлении торт с "трюфельным" насыщенным вкусом вызывает восхищение, как только попробуете первый кусочек. Без преувеличения скажу, его рецепт у вас обязательно спросят) Я и сама когда то просила подругу рассказать, поделиться. Для основы понадобится: Стакан используется стандартный - 250 мл. Смешать сметану с сахаром, маслом и яйцом. Растереть надо тщательно. Всыпать через сито муку с разрыхлителем и какао. Вымесить и тщательно растереть все комочки. Тесто получается гуще, чем для оладьев. Перелить в форму смазанную маслом и поставить в заранее разогретую на 180 градусов духовку. Время выпекания примерно минут 35-40. Готовность проверьте шпажкой. На ваш вкус. Можно заварной, но добавить в него какао. Он кстати более лёгкий. Но с этому сочному, нежному тортику подходит и масляный. 160-180 гр. сливочного масла, пол банки сгущённого молока и 2-2.5 ст.л. какао. Взбить миксером. Дать основе остыть. Разрезать на 2-3 коржа, промазать каждый кремом и обмазать сверху. По желан

Иногда самые простые рецепты оказываются настоящими сокровищами. Этот пирог из Болгарии именно такой: просто насыпали, разровняли, поставили в духовку – и всё. В народе его называют пирогом «Три стакана», потому что основу составляют три простых сухих ингредиента в равных пропорциях. Готовится он слоями, а в результате получается воздушная, рассыпчатая и слегка слоёная структура, похожая на пирожное. ПИРОГ НЕ СУХОЙ! Идеальный рецепт для тех, кто любит вкусно и просто. Главную роль здесь играют яблоки. Они должны быть сочными, лучше выбирать кисло-сладкие сорта. Например, антоновку – они дадут приятную кислинку и не превратятся в кашу. Берём форму 20-22 см, застилаем дно пергаментом. На него натираем немного сливочного масла – этот слой поможет пирогу пропечься равномерно и не пристать к бумаге. Теперь делим сухую смесь на три части, а яблочную начинку – на две. Первый слой – сухая смесь, сверху яблоки, снова сухая смесь, ещё раз яблоки и финальный сухой слой. Теперь главный секрет: