Ира Шевчук(Местюкова)

Сегодня я предлагаю вам испечь ту самую выпечку, которую многие из нас обожают с детства, — ароматные и воздушные московские плюшки. Для теста: Молоко — 150 мл Вода — 100 мл Масло сливочное — 30 г Сухие дрожжи — 8 г Сахар — 120 г Яйцо — 1 шт Ванилин — 1 г Соль — щепотка Мука — 450 г Дополнительно: Сахар — 50 г Масло сливочное — 20 г Яичный желток — 1 шт Молоко — 1 ч.л В сотейнике соединяем воду и молоко, нагреваем смесь до 35–40 градусов. Всыпаем 2 столовые ложки сахара и сухие дрожжи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10–15 минут для активации. В глубокую миску вливаем подошедшие дрожжи, добавляем взбитое яйцо и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Затем всыпаем оставшийся сахар, ванилин, всё хорошо перемешиваем и порциями добавляем просеянную муку. Когда масса загустеет, перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и, постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто — оно должно слегка липнуть к рукам. Сбрызгиваем миску растительным маслом,

Эта шарлотка получается высокой и не оседает... Готовишь яблочный пирог, а он в духовке поднимается красивой шапкой, но стоит достать — середина проваливается, и вместо пышного десерта получается лепёшка? Знакомая ситуация. Хорошая новость: её можно избежать, если обратить внимание на несколько деталей. В этом рецепте нет лишних ингредиентов. Всё те же яйца, сахар, мука и яблоки. Но результат получается стабильным: пирог держит форму, имеет ровную корочку и равномерно пропечённую середину. Разбираем整个过程 по шагам. Форма диаметром 18–20 см. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками толщиной 0,5–1 см. Если яблоки очень сочные, можно слегка обвалять их в крахмале — это поможет избежать лишней влаги в пироге. Форму смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом. Духовку включить на разогрев до 180 °C. В чистой сухой миске начать взбивать яйца на средней скорости. Через минуту, не прекращая взбивания, тонкой струйкой добавить сахар. Взбивать 5–7 минут. Смесь должна

Замесила тесто, пирожки слепила - и на сковороду: и пирожки на глазах растут, пышные как колобки, румяные и высокие. Не устаю нахваливать это тесто: из него и пирожки с вкусной начинкой, с капустой, мясом да картошкой. А можно и просто аппетитные пончики без начинки любые “шарики” из теста. А тесто - тесто действительно порадует простотой и скоростью приготовления. Я вот трижды подумаю, хочу ли я обычное дрожжевое тесто заводить, если время. А с этим тестом не думаю, а просто пирожки жарю :) Делюсь нехитрым рецептом - и нехитрыми тонкостями приготовления. Вкусные пирожки-пятиминутки: рецепт + ингредиенты Сразу скажу: тесто дрожжевое, но готовится не так, как обычное. Принцип похож на приготовление заварного теста на блины, вареники. И хлеб пекут на заварном тесте - правда, с расстойкой. Бородинский, например :) Тесто удаются удивительно легкое, пышное, вкусное - и пирожки из него хороши, и пончики. И чебуреки прекрасные удаются. И в охлажденном виде пирожки не теряют своей прелести :)

ЛЕПЕШКИ творожные на сковороде! Завтрак, к чаю, на перекус! Готовим буквально за 5 минут! Муку в/с меняем на любую муку: ц/з, рисовую! Ингредиенты: Приготовление: Добавьте разрыхлитель и всё тщательно перемешайте до однородной консистенции. Сформируйте лепёшки из творожной массы и выложите их на сковороду. Подавайте со сметаной! Приятного аппетита!

Что делает чебурек по-настоящему запоминающимся? Некоторые блюда невозможно забыть: хруст, тающий бульон и насыщенный вкус перенесут вас в самую атмосферную чебуречную города. Сегодня мы разберёмся, как обычные продукты превращаются в легендарное угощение, а чебуреки — в домашний гастрономический культ. Чебуреки входят в число тех блюд, которые объединяют поколения и традиции, возвращая воспоминания о семейных кухнях или небольших закусочных с хрустящими ароматами. Настоящий советский чебурек — это больше, чем пирог с мясом: это своего рода кулинарный привет из прошлого. Почему же так много людей до сих пор ищут рецепт чебуреков с пузырчатым тестом, как в чебуречной? Всё просто: в нём соединились удобство, насыщенный вкус и приятное ощущение домашнего уюта. Вспоминаете, как охотились за самым сочным и горячим чебуреком? Какая начинка была вашей любимой? Поделитесь впечатлениями под статьёй: ваши истории станут ценной частью настоящей «чебуречной» хроники. Основой любого хорошего чебур