Светлана Елагина (Солопова)

Привет дорогие! Телеграм-канал будет торт.! Торт Птичье молоко - это нежное суфле с приятным сливочным вкусом, которое прекрасно держит форму и не течет. А снизу тонкий слой бисквита. Хрустящая шоколадная глазурь и незамысловатый узор птички. Историческая справка! Впервые рецептура приготовления появилась в Польше на её основе в шестидесятые годы на Московской фабрике Красный Октябрь выпустили конфеты "Птичье молоко" А в 1978 году группа кондитеров Николай Панфилов и Маргарита Голова под руководством начальника кондитерского цеха Московского ресторана "Прага" Владимира Михайловича Гуральника по прототипу конфет создала торт "Птичье молоко" желейную начинку конфет было решено заменить молочным суфле на основе водорослей агар-агар. Выверенная рецептура и технология приготовления обеспечили торту успех в Советском Союзе и, хотя рецепт очень быстро разошелся по ресторанам фабрикам и кулинариями СССР, самый вкусный торт делали в кондитерской ресторана "Прага" Как вспоминал Владимир Гурал