Валентина Боровик

Катлама на сковороде: манка, мука и кипяток — быстро, просто, вкусно!

Ингредиенты (на 4 лепёшки):
Для теста:
- Манка — 0,5 стакана (можно взять 1 стакан для более выраженной текстуры)
- Мука — 2 стакана (стакан 250 мл)
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Кипяток — 2 стакана (вливать постепенно)
Для смазывания:
- Сливочное масло (растопленное) — 100 мл
По желанию:
- Сыр или творог для начинки — по вкусу
Как готовить:
- В глубокой миске смешайте манку, муку, соль и разрыхлитель.
- Постепенно вливайте кипяток, одновременно замешивая тесто ложкой или лопаткой, чтобы избежать комков. Как только тесто станет чуть тёплым, замешивайте руками до мягкости и эластичности.
- Оставьте тесто "отдохнуть" на 15–20 минут, чтобы манка набухла.
- Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в тонкий круглый пласт.
- Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом. Если используете начинку, распределите её равномерно по пласту.
- Сверните пласт в плотный рулет, затем закрутите рулет в спираль. Лёгкими движениями раскатайте спираль до желаемого размера лепёшки.
- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте лепёшки с двух сторон до появления золотистого цвета (по 3–5 минут на каждую сторону).
- Готовые лепёшки можно смазать оставшимся маслом для дополнительной мягкости и аромата. Подавайте горячими — это настоящее удовольствие!
Полезные советы:
- Если хотите более мягкий вкус, добавьте немного творога прямо в тесто.
- Для более хрустящего результата раскатывайте лепёшки как можно тоньше.
- Начинку из сыра можно сочетать с зеленью для пикантности.
Приятного аппетита!
#катлама #лепёшки #рецепты #кулинария

Торт "Медовый Пух" без раскатки коржей: Восхитительный на вкус и прост в приготовлении

Торт "Медовый Пух" Или ЛЕНИВЫЙ МЕДОВИК, без раскатки коржей. Он восхитительный на вкус и прост в приготовление. Получается у всех с первого раза. Разнообразить можно орешками или сухофруктами.
Рецепт: Мед -6ст.л. (250гр) Сода -1ч.л. Яйца -5 шт. Сахар -200гр. Соль -1/3ч.л. Мука -320гр.
Для крема: Сметана -800гр. Сахарная пудра – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю кладем 6ст.л. меда, или по весу 250 грамм.
Добавляем 1ч.л. соды без горки и ставим на огонь, нагреваем мед постоянно помешивая, масса начнет пенится и как только начнет менять цвет сразу снимаем с огня.
И даем остыть, так масса выглядит, когда пена осядет.
Отставим в сторонку. В другую миску разбиваем 5 яиц, добавляем 200 грамм сахара, добавляем 1/3ч.л. сахара, и взбиваем миксером до увеличения массы в 3-4 раза, по времени занимает 4-5 минут.
Теперь вливаем теплый мед с содой и перемешиваем осторожно ложкой. Добавляем просеянную муку постепенно 320 грамм. Берем чашу мультиварки смазываем ее растительным маслом, дно я застилаю пергаментом. Переливаем тесто в чашу мультиварке и ставим в мультиварку. Режим выпечки 1 час 10 минут.
Проверяем готовность деревянной шпажкой. Мультиварку выключаем и оставляем постоять минут 10, затем извлекаем при помощи приспособления для варки на пару и даем полностью остыть. Теперь наша задача разделить медовый бисквит на 5 частей, я делаю так, деревянными шпажками делаю разметку на одинаковом расстояние друг от друга, теперь ножом сначала делаю надрезы по кругу, а затем разрезаю ножом по надрезам.
В итоге получается 5 таких пушистых коржей. Приготовим крем. Отмерим 800 грамм сметаны, я беру жирностью 25 %, добавляю сахарную пудру по вкусу, я не люблю слишком сладко, поэтому добавляю 2-3 ложки, перемешиваем венчиком крем готов.
Если взбивать миксером крем станет жидким. Верх коржа я срезала, чтобы сделать потом крошку для украшения. Собираем торт. Коржи промазываем кремом с двух сторон и укладываем друг на друга. По желанию можно в прослойки добавить чернослив или грецкие орехи.
Промазываем бока и верх тортика. Делаем крошку при помощи блендера и посыпаем бока и верх тортика. Дадим тортику хорошо пропитаться в холодильнике. Я оставляю на ночь.
Теперь тортик достаем и разрезаем на порционные кусочки. Торт получается мягким, ароматным, хорошо пропитанным и необыкновенно вкусным. Рекомендую приготовить.
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
В банки, заполненные квашеной капустой или грибами, положите сверху марлечку, свёрнутую в несколько рядов, смоченную в достаточно крепком солевом растворе, верхний слой капусты будет оставаться свежим, не будет плесневеть и не потеряет цвет.
Чтобы кочан капусты айсберг дольше хранился, отрежьте небольшую часть кочерыжки, обмакните её в муку, затем плотно заверните кочан в пищевую пленку
Отрезанные горлышки от пластиковых бутылок служат отличным дозатором для мешочков с крупами. Приоткройте один уголок в пакетике с крупой, вставьте горлышко внутрь, аккуратно нагрейте вокруг зажигалкой, поджимая упаковку руками. Дозатор с крышечкой готов. Очень удобно.
Если тесто на оладьи поместить в кондитерский мешок, то можно выпекать оладушки в форме разных зверушек. Отличный аппетит деткам будет гарантирован.