Лилия Спильник (Божко)

Нет ничего уютнее и душевнее, чем аромат свежеиспечённых блинов, наполняющий дом. Это блюдо, прошедшее через века, остаётся символом гостеприимства, семейного уюта и щедрости русской кухни. Легендарная книга "О вкусной и здоровой пище", являющаяся эталоном для многих поколений хозяек, уделяет блинам особое место, представляя их не только как лакомство, но и как питательное, ценное для здоровья блюдо. Эта статья собрала в себе всю мудрость и рецепты из этого бессмертного издания, чтобы вы могли с лёгкостью освоить искусство блинопечения. Прежде чем перейти к рецептам, важно усвоить несколько непреложных правил, которые книга "О вкусной и здоровой пище" считает залогом успеха. Этот рецепт можно считать базовым, фундаментальным. Именно с него начинается путешествие в мир блинопечения. Ингредиенты: Способ приготовления: Цитата из книги: "Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Как только блин подрумянится снизу, его следует перевернуть и поджарить с другой ст

Пышные, с румяными боками, аппетитные - с пылу, с жару мигом разлетаются. Душистые, с хрустящей золотой корочкой - в зимнюю непогоду идеальный перекус и даже ужин. Приятно подать горячими, пышущими жаром с холодной сметаной, с жареными грибами или остреньким кетчупом. И готовятся быстро: не успеваю обсудить по телефону с соседкой новости :) Расскажу про приготовление нехитрого блюда, которое давно прижилось у нас. И которое хочется готовить почему-то зимой. Капустно-картофельные котлетки: рецепт, ингредиенты и нехитрые тонкости 1) Капусту мелко нашинковать. Помельче: чтобы и фарш было удобно замешивать, и в котлетах не попадались крупные капустные кусочки. А для того, чтобы капуста ловко смешивалась, и чтобы не отдавала много влаги фаршу - есть хитрость. Нехитрая. Хитрость 1. Нашинкованную капусту мягко обмять с щепоткой соли - и запомнить, сколько соли отминусовать от общего количества. Дать постоять капусте минут 10-15 (примерно). Затем еще чуть обмять - и постараться слить выделив

Никто не застрахован от вечеров, когда сил на готовку – ноль, а семья всё равно спросит: «Что у нас на ужин?» В такие моменты нужен рецепт, который не подведёт, где всё быстро и просто. Предлагаем на роль «дежурного спасителя» куриные отбивные в кляре с сыром. Результат – всегда в точку. Кляр с сыром и каплей майонеза делает мясо особенно сочным. Не надо замачивать, мариновать, стоять у плиты часами. Мы просто берём куриную грудку, немного отбиваем, заливаем густым вкусным тестом и отправляем на сковородку. А когда кухня начинает благоухать – всё, настроение меняется. Ужин готовится сам собой… Список ингредиентов вы найдете в конце⤵ Сначала подготавливаем всё необходимое. Берём 300 г куриного филе, моем его и обсушиваем насухо. Нарезаем на небольшие кусочки, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем кухонным молоточком. Солим и перчим каждый кусочек. Не нужно мельчить – отбивные должны остаться сочными. Отбивка делает мясо мягче, а специи – раскрывают вкус ещё до жарки. В глубокой миске г