Галина Соловьева

Мечтаете сохранить вкус и хруст нового урожая огурцов до самой весны, не используя ни уксуса, ни кипятка? Вас ждет несложный способ, который возвращает солёные огурцы на зиму к традиционному, чистому вкусу без агрессивных кислот. Откройте для себя проверенный временем метод засолки, который гарантирует ароматную и хрустящую закуску для всей семьи! Еще задолго до массового распространения уксуса и домашних маринадов на прилавках, свежие огурцы на зиму солили исключительно с помощью природной ферментации. Такой метод сохраняет максимум вкуса и пользы, а яркий хруст знаком каждому, кто хоть раз пробовал огурцы, хранившиеся в настоящей дубовой бочке. Сегодня популярность рецепта возвращается, ведь домашние соленые огурцы без уксуса легко обгоняют магазинные аналоги по насыщенности вкуса и натуральности. Этот способ соления идеален для тех, кто хочет обойтись минимальным вмешательством, получить по-настоящему хрустящие огурцы на зиму, а также не боится небольшого периода ферментации на кух

Сегодня поделюсь рецептом хрустящих маринованных огурчиков на зиму. На вкус они получаются кисло-сладкие, похожи на магазинные корнишоны, но в домашних огурцах значительно меньше уксуса. Готовятся очень просто и быстро, без стерилизации. Специи в огурцы можно положить любые на свой вкус: укроп, чеснок, черный перец, острый перец, дубовый лист, лист смородины, вишни, хрена, экстагон и тд... Свежие огурцы необходимо помыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа. Стеклянные банки хорошо мою с содой, а затем ошпариваю кипятком. Крышки заливаю кипящей водой и оставляю на несколько минут. В подготовленные банки укладываю листья смородины, дуба, чеснок, зонтики укропа и огурцы. Огурчики нужно уложить как можно плотнее. Заливаю в банки крутой кипяток до верха. Прикрываю крышками и оставляю постоять 15-20 минут. Затем воду из банок выливаю в кастрюлю и взвешиваю. Готовлю рассол из расчёта на 1 л воды 40 г соли и 150 г сахара. Как только рассол закипел, добавляю 125 мл 9% уксуса. Ещё р

Новые сорта томатов – это всегда рулетка. Может с ними повезти, а может и нет. Чтобы не прогореть на новинках селекции, я ежесезонно сажаю сорта томатов, которые родом еще из СССР. Такие томаты сажали в колхозах, с полной уверенностью в их урожайности. Грибовский 1180 Также надежен, как и кабачки «Грибовские». При любой погоде с плодами стоит, пока сезон не кончится. Конечно, ананасным вкусом не удивит, но плоды хоть в закрутки, хоть в свежие салаты идеально уходят. В плодоношение отдается после 96 дня. Такой скороспелостью даже современные сорта не все обладают. Высота посадок с полметра, детерминант. Белый налив Родом из Казахстана, утвержден в далеком 1966. До сих пор на слуху и нередок в ассортименте популярных производителей семян. Кстати говоря, производители обычно при фасовке этого сорта не скупятся, отводя на каждую упаковку по 20 и более зерен. Вкус плодов приятный, шкурка в меру плотная. Высота кустов определенно до полуметра и их можно сеять по кучной схеме 30х40. Некот