Парасковья Гарбовская-Чепой

Соте из баклажанов на зиму🍆 Понадобится: Баклажаны 1,5кг Томаты 1,2кг Перец 1кг Морковь 800г Соль 1ст.л с горкой Сахар 3 ст.л Растительное масло 100мл Уксус 9% 50мл Вес овощей уже в очищенном виде. Баклажаны порезать брусочками. Если нужно избавиться от горечи, то посолить, оставить на 30 минут, промыть. Томаты порезать крупно. Морковь на крупной тёрке. Перец порезать удобными кусочками, но не мелко. Любители салатов поострее могут добавить вместе со сладким перцем еще и острый перец, на свой вкус. На дно кастрюли наливаем масло, выкладываем томаты, подсаливаем, потом добавляем, смешанные вместе, оставшиеся овощи. Огонь вначале не сильный. Нужно чтобы томаты дали сок и ничего не пригор