Татьяна Лисиенко

Ингредиенты на 4 шт Тесто: ▫️ Вода 75 г ▫️ Молоко 75 г ▫️ Цельнозерновая пшеничная мука ~170 г ▫️ Соль 1/4 ч.л ▫️ Растительное масло (для смазывания) Начинка: ▫️ Полутвёрдый сыр 150–180 г ▫️ Творог в брикете 150–180 г ▫️ Яйцо 1 шт. ▫️ Пучок шпината ▫️ Соль 1/4 ч.л ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Смешайте воду, молоко, муку и соль. Замесите мягкое однородное тесто. Слегка смажьте его маслом и разделите на 4 шарика. 2️⃣ Для начинки натрите сыр на мелкой тёрке, шпинат мелко нарежьте. Смешайте с творогом, яйцом и солью. Разделите массу на 4 шарика (должны быть крупнее, чем шарики из теста). 3️⃣ Смажьте стол маслом. Немного расплющите тесто руками, выложите начинку в центр и тщательно защипните края, чтобы не осталось открытых мест. 4️⃣ Аккуратно раскатайте или расплющите заготовку в лепёшку. 5️⃣ Перенесите хычин на разогретую сухую сковороду и жарьте с каждой стороны на среднем огне без крышки пока тесто не надуется. 6️⃣ По желанию смажьте готовые хычины небольшим количеством сливочного масла, разреж