Лариса Баженова (Руденская)

Последний визит: вчера 12:17

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Лариса Баженова (Руденская)

29 мая

Поделилась темой

Инга на кухне

Торт «Птичье молоко» с бисквитом — нежный, воздушный и не приторный

Утро, мягкий свет через окно, на столе лежат венчики и мерные стаканы — и начинается магия. Я аккуратно взбиваю белки, добавляю желатин, и воздух словно задерживается в комнате. Маленький лайфхак: сначала полностью остудите бисквит, иначе суфле начнёт таять. Так торт получается ровным, воздушным, а глазурь ложится красиво, как в кондитерской, но без лишней сложности.

Для бисквита:
— Яйца — 4 шт.
— Сахар — 120 г
— Мука — 120 г
— Щепотка соли
— Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Для суфле:
— Желатин быстрорастворимый — 15 г
— Вода — 100 мл
— Яичные белки — 4 шт.
— Сахар — 180 г
— Лимонный сок — 1 ч. ложка
— Сливочное масло — 120 г