Ольга Молчанова

Рыбные котлеты — это классика, которую незаслуженно забывают. А зря. Они легкие, полезные, и готовятся проще, чем кажется. Минтай рыба доступная, без мелких костей, нежная. А если добавить брокколи, получится не просто вкусный ужин, а настоящая находка для тех, кто следит за здоровьем. 🐟 Подготовьте филе минтая Филе минтая разморозьте заранее, обсушите салфетками, лишняя влага нам не нужна. Теперь важный момент: не пропускайте рыбу через мясорубку. Возьмите острый нож и просто мелко порубите филе. Движениями, как будто рубите зелень. Получится неоднородная масса с кусочками — это и есть секрет сочности. Подготовьте брокколи Брокколи разберите на небольшие соцветия, промойте. Опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, не больше. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть. Мелко порубите ножом. Брокколи даст котлетам сочность, легкую текстуру и приятный цвет. Плюс это овощи, которые дети часто не любят в чистом виде, а в котлетах съедят и не заметят. Смешайте все ингредиенты В глубокую миску сложит