Евгения Горбунова Аполонова

Капуста со свеклой и чесноком быстрого приготовления 🥬🌶 Эта закуска сочетает в себе хрустящую капусту, насыщенный цвет и вкус свеклы, а также пикантность чеснока. Готовится быстро, а результат порадует уже через 1-2 дня. ✅Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1 кг Свекла — 1-2 шт. Чеснок — 5-6 зубчиков Морковь (по желанию) — 1 шт. Для маринада: Вода — 1 литр Сахар — 2 ст. л. Соль — 2 ст. л. Уксус 9% — 100 мл Растительное масло — 100 мл Лавровый лист — 2 шт. Чёрный перец горошком — 6-8 шт. Способ приготовления Капусту нарежьте крупными квадратами или полосками. Свеклу очистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Морковь, если используете, натрите на крупной тёрке. В глубокой ёмкости уложите слоями капусту, свеклу, чеснок и морковь (если добавляете). Постарайтесь равномерно распределить все ингредиенты по слоям. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Варите 5 минут на среднем огне, затем добавьте растительное масло и уксус, ещё раз доведите до кипения. Горячим маринадом залейте овощи, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Поставьте сверху пресс (например, тарелку с грузом), чтобы овощи лучше пропитались маринадом. Оставьте капусту при комнатной температуре на 12-24 часа для маринования. Затем можно переложить её в банки и убрать в холодильник для дальнейшего хранения. Капуста со свеклой готова через сутки, но её вкус будет насыщеннее спустя несколько дней. Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам. ✅Советы: Можно добавить острый перец для более пикантного вкуса. Вкус будет насыщеннее, если использовать яблочный уксус вместо обычного. Храните закуску в холодильнике до 2 недель. Приятного аппетита!