Ольга Алферова (Филимонова)

Тыква: от супа до оладушка

Тыква — её всегда слишком много, и девать некуда. Но если подойти к делу с умом, получится вкусно. А если с юмором — то хотя бы весело. Рецепт №1. Крем-суп из тыквы Ингредиенты: Тыква — 700 г (или сколько сможете одолеть ножом) Картофель — 2 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Сливки — 100 мл (можно сметану, если вы из «того лагеря») Соль, перец, мускатный орех Как готовить: Чистим тыкву. Если в процессе вы чуть не позвали соседа с бензопилой — всё нормально, это стандартная процедура. Варим овощи до мягкости. Блендерим (тут главное не обрызгать потолок). Добавляем сливки, специи. Что получится: густой оранжевый суп, который можно подать детям, друзьям и даже врагам — всё равно скажут: «Ого, ресторанно!» Рецепт №2. Запечённая тыква с мёдом Ингредиенты: Тыква — половина средней Мёд — 2 ст. ложки Сливочное масло — 30 г Корица — по вкусу Как готовить: Режем тыкву кусками, чтобы влезли в противень (и в рот). Смазываем маслом, поливаем мёдом. Запекаем при 180°C минут 30–40, пока не станет мягкой. Посыпаем корицей. Что получится: сладкая, тягучая штука. Её можно есть ложкой, руками, или стоя у духовки, пока никто не видит. Рецепт №3. Тыквенный пирог «Осень на максималках» Ингредиенты для теста: Мука — 250 г Масло сливочное — 100 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г Щепотка соли Начинка: Тыквенное пюре — 400 г Сливки — 200 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Корица, ваниль, мускатный орех Как готовить: Замешиваем тесто, выкладываем в форму. Для начинки — смешиваем всё до однородной массы. Заливаем в форму. Печём при 180°C около 40–50 минут. Что получится: пирог, от которого вся квартира пахнет так, что соседи будут заглядывать «по делу». Рецепт №4. Тыквенные оладушки (для тех, кто сдался на супе) Ингредиенты: Тыква — 300 г (натёртая) Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 ст. ложки Мука — 5–6 ст. ложек Щепотка соли Масло для жарки Как готовить: Трём тыкву на тёрке (лучше не на мелкой — иначе это похоже на оранжевую кашу из детсада). Смешиваем с яйцом, сахаром, мукой. Жарим, как обычные оладушки. Что получится: оранжевые кружочки счастья. Можно есть со сметаной, мёдом или сгущёнкой, если душа просит праздника. Рецепт №5. Тыквенный смузи (для продвинутых хипстеров) Ингредиенты: Тыквенное пюре — 200 г Банан — 1 шт. Йогурт — 150 мл Мёд — по вкусу Щепотка корицы Как готовить: Всё в блендер. Включаем. Пьём и чувствуем себя героем инстаграма. Что получится: ярко-оранжевый напиток, который делает вид, что он «суперполезный». Да пребудут с вами соль и перец!