Ольга Большакова(Вейс)

Лето в самом разгаре, а вместе с ним пришла и долгожданная пора свежих огурчиков! На грядках распускаются первые цветы, а в воздухе уже витает предвкушение чего-то особенного. Друзья, я готовлю изумительный по вкусу салат из огурцов на зиму. Открываешь его зимой , а он как свежий. Салат из огурцов без варки, без стерилизации, суперзаготовка на зиму. А запах, а вкус! Похрустеть зимой... У нас он прижился надолго. Называю этот салат "Сырой"- свежие чесночные хрустящие огурчики. Салат из хрустящих огурцов, сочного лука, остренького пикантного чеснока, в небольшом количестве уксуса и совсем без тепловой обработки. Вы представить себе не сможете этот аромат и свежесть, не попробовав его. Нам понадобится 2,2 кг огурцов. Идеально, если они свежесорванные и небольшие, но не переживайте, если огурцы крупнее или даже чуточку кривоватые – тоже подойдут! Главное, чтобы они были хорошими. Первым делом, у огурцов отрезаем кончики с обеих сторон и нарезаем их аппетитными кружочками толщиной 6-7 мм

Добрый день, друзья! Сегодня печём пирожки с тыквой – румяные, аппетитные и невероятно пышные! А секрет воздушных пирожков в специальной технологии замешивания, которая напоминает подводное плавание: тесто «ныряет» в воду, а затем «всплывает» на поверхность лёгким и воздушным. А тыквенная начинка по-настоящему осенняя, она словно маленькие мармеладки - сладкая, сочная, с нежной текстурой. молоко - 250 мл сахар - 100 г дрожжи свежие - 18 г (сухие - 6 г) ванилин - щепотка соль - 1 ч.л. (без горки) яйцо - 1 шт. белок яичный - 1 шт. сливочное масло (мягкое) - 50 г мука - 500-520 г растительное масло - 25 мл Начинка: тыква - 1 кг сливочное масло - 30 г сахар - 9 ст.л. цедра двух апельсинов Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. В миску выливаем 250 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего указанного в рецепте количества, и 18 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности, добавляем несколько ложек просеянной муки и доводим опару до консистенции