Наталья Мартынова

Если вы обожаете домашнюю выпечку, но терпеть не можете возиться с замесом теста, заливной пирог с фаршем на молоке - именно то, что вам нужно! Особенно он выручает, когда внезапно нагрянули гости, а у вас совершенно нет времени на сложную готовку. Я частенько прибегаю к этому рецепту и постоянно экспериментирую с начинкой. В зависимости от сезона и настроения, это могут быть сочные ягоды или свежие фрукты, ароматная капуста или аппетитный мясной фарш. Самое замечательное, что независимо от наполнения, пирог всегда получается великолепным. При этом рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Такая выпечка - настоящая находка для занятых хозяек, ведь она сочетает в себе простоту приготовления, доступность ингредиентов и гарантированно вкусный результат. 1. Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 3–4 минуты, пока овощи

Заливной пирог — это не просто тесто, вылитое на начинку. Это философия. Это когда ты стоишь на кухне, смотришь на миску с кефиром, яйцами, мукой и вдруг понимаешь: границ не существует. Я много лет пек хлеб. Серьёзно, по-взрослому. С опарами, заквасками, десятичасовыми расстойками. А потом однажды... не было времени. Совсем. А гости были. И в холодильнике — капуста, пара яиц, стакан кефира. И я, помню, усмехнулся: «Ну что ж, будет заливной». Тот пирог съели за пятнадцать минут. И попросили добавки. А я стоял у плиты и думал: «Как же я раньше не замечал этой магии?» С тех пор прошло много лет. Я перепробовал десятки, нет — сотни вариантов. И сегодня я хочу рассказать вам не просто рецепты. Я хочу раскрыть секреты. Те самые, которые превращают жидкое тесто и горстку ингредиентов в нечто большее. Сядем? Кофе наливайте. Я начинаю. Знаете, что самое смешное? Многие боятся слова «резиновый» применительно к выпечке. А зря. В заливном пироге с капустой эта самая упругость — не порок, а достои

Без кефира и сметаны, из простых продуктов. Для меня это лучшее тесто для несладких и сладких заливных пирогов (2 варианта). Тесто получается очень нежное, мягкое, пористое с прекрасным вкусом и ароматом. Начинка может быть любая, покажу несколько вариантов. Еще покажу простейший прием, используя который, тяжелая начинка в заливном жидком тесте никогда не опустится на дно пирога. 1. Быстрое тесто для несладких пирогов. Для начинки вареные куриный яйца (5 шт., СО) мелко нарезаем. Растительное масло (2 ст. л.) разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный зеленый лук (1 пучок) и готовим, помешивая около 1 минуты. Горячий лук с маслом отправляем в яйца, солим и перемешиваем. Так начинка из яиц всегда получается сочная с отличным вкусом. В миске быстро взбиваем венчиком одно куриное яйцо (СО), соль (1 ч. л. без горки) и сахар (1 ч. л. без горки). Вливаем молоко (375 мл или 1,5 стакана объемом 250 мл), растительное масло (4 ст. л.) и растопленное сливочное масло (40 г). Муку высшего

Мы печем пироги, где начинка не теряется и не прячется. Фарша хватает на каждый кусок. Тесто, хоть и разное, пропекается ровно и остаётся мягким. Такие пироги мы подаем на ужин и берем с собой на перекус, ведь они вкусны как горяченькие, так и уже остывшие. Сохраняйте подборку, чтобы не потерять и пишите, какие пироги вам понравились больше всего. Пирог с капустой и фаршем на кефире ИНГРЕДИЕНТЫ: Начинка: Калорийность: 210 кКал Время приготовления: 90 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Штрудель с мясом и картошкой ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 207 кКал Время приготовления: 90 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Заливной пирог с фаршем ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Для начинки: Калорийность: 221 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Пирог «Кубете» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Для начинки: Калорийность: 221 кКал Время приготовления: 75 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Заливной пирог с картошкой и фаршем ИНГРЕ