Ирина Семёнова (Цветцих)

Пирожки с капустой и грибами. Как у бабушки.

Тесто Молоко + кефир или простокваша - 250 мл Дрожжи сухие - 11 гр Сахар - 40 гр + 1 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Масло сливочное - 100 гр Масло растительное - 1 ст.л. Яйца - 2 шт Мука - 450 гр Капуста - 300 - 400 гр Луковица - 1 небольшая Грибы - 150 гр Соль перец Масло растительное - 2 ст.л. Масло сливочное - 2 ст.л. Желток + 1 ст.л. молока Дрожжи развести в теплом молоке с ложкой сахара, оставить до появления шапочки. Смешать опару с кефиром, солью, сахаром, маслом растительным и мягким сливочным, яйцами, просеять муку, замесить тесто, вымесить в течении 5 минут. Оставить под крышкой или плёнкой на 1 час. Лук мелко порезать, обжарить