Рая Гайнулина

Запечёная картошка — это база, но по части ( до формовки кусочками, дольками или рваными ломтиками), она превращается в божественную хрустящую штуку, которую можно есть просто руками. Сейчас я расскажу, как приготовить идеальную запечёную крошку (она же crash potatoes или roughly smashed), а потом дам 10 топпингов — от привычных до безумно вкусных. ⚡️ Идеальная хрустящая запечёная картошка Что нам нужно: Картошка (лучше молодая или среднего размера, с тонкой кожурой) — 1 кг. Масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 4–5 ст. ложек. Соль крупная (лучше морская или каменная) — 1,5 ч. ложки. Чёрный перец свежемолотый — по вкусу. Немного крахмала (по желанию, для максимального хруста) — 1 ст. ложка. Процесс (очень подробно): Варим. Картошку хорошо моем (кожуру не чистим — это хрустит!). Кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим 1 ч. ложку соли. Варим ровно до готовности, но не перевариваем! Чтобы проверить: проткните ножом — он входит легко, но картофелина держит

Пирожки-посикунчики — это не просто еда, это целая история, пришедшая к нам из уральской кухни. Название говорящее: от слова «сечь», «посекать» или от того, как сочное мясо «сечет» (щекочет) язык. А еще говорят, что когда их ешь, сок так и посикивает во все стороны — отсюда и «посикунчики». Представьте: маленькие, почти пельменного размера пирожки из тончайшего, почти прозрачного теста, внутри,

Многие боятся дрожжевой выпечки, считая её слишком сложной или долгой, но этот рецепт удивит и точно станет вашим любимым. Сегодня я покажу, как приготовить невероятно нежные, слоистые булочки, используя метод долгой опары – «пулиш». Главный секрет их текстуры кроется не в утомительной раскатке, а в секретном ингредиенте, который мы положим внутрь каждой полоски теста. В итоге мы получим хрустящую сахарную корочку снаружи и мягкое, тающее во рту слоёное тесто внутри. Ингредиенты Опара: вода – 0,5 л; дрожжи свежие – 21 г; сахар – 3 ст.л.; мука – 350 г. Дрожжевое тесто: соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; молоко – 200 мл; сливочное масло (растопленное) – 100 г; опара; мука – 700 г. Начинка: сливочное масло (холодное)– 100 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Дополнительно: сахар (для посыпки) – 2 ст.л. Способ приготовления Сначала подготовим опару. В глубокую миску выливаем 0,5 л тёплой воды, добавляем 21 г свежих дрожжей, 3 ст.л. сахара. Перемешиваем до полного растворе

Пончики «Чиполлинки»: быстрые, сытные и очень вкусные... Ищете рецепт, который не требует много времени и сложных ингредиентов, но при этом дает отличный результат? Эти луковые пончики на кефире — именно то, что нужно. Они подходят для быстрого завтрака, перекуса или как дополнение к супу вместо хлеба. Готовятся из доступных продуктов, а процесс занимает минимум усилий. В миску наливаем кефир 200 мл или можно заменить на несладкий йогурт или простоквашу, у меня сегодня домашний йогурт. Разбиваем 1 яйцо, добавляем соль половин ч. л. и добавляем сушенный лук 2-3 ч. л., если нет сушенного лука, можно обжарить на небольшом количестве растительного масла 1-2 головки репчатого лука. Отмерим 250 грамм муки, добавим 1 ч. л. разрыхлителя и перемешаем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, Возможно понадобится еще муки, все зависит от густоты кефира и размера яйца, но главное не переборщить, тесто должно быть мягким, в конце замеса добавляем 1 ст. л. растительного масла, еще раз вым

Привет, друзья! Люблю радовать родных и близких вкусными тортами! Стараюсь как можно чаще украшать их жизнь сладкими моментами! Готовим зачастую вместе и всегда с душой — ведь самые лучшие моменты происходят за общим столом! Сегодня я поделюсь с вами простым в приготовлении и вкусным рецептом торта, который готовится на сковороде. #ухтыкухня #насковороде #тортнасковороде #вместонаполеона #простойтортикрецепт Видео смотрите по ссылке: https://dzen.ru/video/watch/63db1b3a3afaa613a63df8dd Давайте начнем! Ингредиенты: Для крема: Для теста: Для украшения: Приступаю к приготовлению: Крем: 1. В кастрюлю вливаю 1 литр молока и ставлю на огонь, оставляю 100 мл для дальнейшего использования. В миске разбиваю 3 яйца, добавляю 150 г сахара и щепотку соли. Все хорошо перемешиваю венчиком. 2. К яйцам добавляю 2 ст. ложки крахмала и снова перемешиваю, чтобы не было комочков. Затем вливаю отложенное молоко, чтобы легче было ввести в кипящее молоко. 3. Когда молоко закипает, тонкой струйкой вливаю

Вы знаете, я иногда готовлю голубцы по-особенному — маленькими, как долму. Получаются аккуратные порционные штуки, с небольшим количеством капусты, и это очень удобно. Особенно нравится детям, они едят охотнее, чем обычные крупные голубцы. Да и готовить проще, быстрее заворачивать. Кстати, много раз слышала от девчонок, что с капустой у них вечная борьба — рвётся, не сворачивается... Так вот, этот способ как раз выручает. Всё получается легко и красиво. Если ещё не пробовали — обязательно попробуйте, точно понравится! Листья капусты можно отделить разными способами: кто-то замораживает кочан заранее, кто-то пропаривает в микроволновке. Я же выбрала проверенный старинный метод. Аккуратно вырезала кочерыжку, опустила кочан в большую кастрюлю, залила кипятком и поставила на средний огонь. Постепенно, по мере размягчения, отделяла листья. Каждый лист разрезала пополам и удалила утолщение по центру, так как видно на фото. Так они лучше сворачиваются и аккуратнее выглядят. Для начинки взя