
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
поделилась публикацией
Идеальное тесто для пельменей: исчерпывающее руководство
Забудьте всё, что вы слышали о том, что лепка пельменей — это долго и сложно. Это миф, рождённый неудачным тестом, которое липнет ко всему на свете, кроме начинки, рвётся в самый ответственный момент и после варки напоминает по вкусу резиновый сапог. Мы идём ломать стереотипы. Прежде чем бросаться в омут с мукой, давайте разберёмся с нашими «стройматериалами». Каждый ингредиент — не просто строчка в списке, а ключевой игрок. Мука — королева бала. Это основа всего. Берите высший сорт — он гарантирует необходимое количество клейковины (глютена), той самой сети, которая делает тесто упругим и эластичным. Не экономьте на королеве. Обязательный ритуал — просеивание. Мы не просто удаляем мусор, мы насыщаем муку кислородом, делаем её воздушной и лёгкой. Это первый шаг к нежности будущего теста. Вода — дирижёр процесса. Самая главная переменная! От температуры воды зависит всё поведение клейковины. Холодная вода (в классическом рецепте) не даёт клейковине развиться слишком сильно, делая тесто
Показать еще
504 комментария
2.1K раз поделились
13K классов
- Класс
поделилась публикацией
6 рецептов на сковороде: от завтрака до полноценного ужина. Готовим быстро, моем минимум. Простые рецепты на каждый день
Всем привет! С вами Валентина! Друзья, если у кого-то из вас нет духовки — не беда! Будь вы на даче, на съёмной квартире или просто духовка вышла из строя — эти рецепты выручат вас в любой ситуации. Сегодня покажу 6 вкусных и простых блюд, которые можно приготовить на сковороде: от сытного завтрака до полноценного ужина. Никакой лишней мороки — всё быстро, понятно и подходит для каждого дня. Когда хлеб закончился, а сыр и вдохновение остались, можно приготовить вот такое простое и вкусное блюдо в дополнение к завтраку, обеду или ужину. В 150 г натёртого на крупной тёрке сыра разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ст. л. 20 % сметаны, 2 ст. л. муки и щепотку соли. Перемешиваем до однородного состояния. Смазываем подсолнечным маслом разогретую на среднем нагреве сковороду. Выкладываем на неё смесь и разравниваем по поверхности. Накрываем крышкой и томим примерно 2 минуты. Лепёшка немного увеличится в размере, и поверхность станет матовой. Проверяем лопаткой по кругу, не прилипла ли лепёшка к
Показать еще
13 комментариев
228 раз поделились
1.3K классов
- Класс
поделилась публикацией
Яблочные пышки за несколько минут — рецепт для уютного завтрака
Запах корицы, золотистая корочка, нежная мякоть яблок… Что может быть уютнее и вкуснее, чем домашние яблочные пышки? А готовятся они проще простого и из самых доступных продуктов. молоко – 300 г; яйца – 2 шт.; сахар – 30 г; соль – щепотка; ванилин – щепотка; сливочное масло (растопленное) – 70 г; разрыхлитель – 6 г (1,5 ч.л. с горкой); мука – 300 г. Начинка: яблоки – 3 шт. 300 г просеянной муки смешиваем с 6 г разрыхлителя (это 1,5 ч.л. с горкой) и ставим сухие ингредиенты в сторону. В другую миску разбиваем два яйца, добавляем 30 г сахара, щепотку ванилина и щепотку соли. Смешиваем ингредиенты венчиком до однородности. Добавляем 300 мл молока комнатной температуры и 70 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла. Снова перемешиваем венчиком и добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем и тесто готово. По консистенции оно напоминает тесто для оладий. Яблоки, не очищая от кожуры, нарезаем на кружочки шириной от 0,5 см до 1 см. Ширина яблок зависит от того, насколько мягку
Показать еще
75 комментариев
625 раз поделились
6.7K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
116
- Галина КОСМЕТОЛОГг. Сызрань (Самарская область)
- Андрей ШаболдинМосква
- Адвокат Алена Мещерякова (Додина)г. Сызрань (Самарская область)
- Фёдор МСамара
65
- Коршикова Любовь — Рецепты13007 подписчиков
- Совет да Еда171151 подписчик
- Сейчас Приготовим!91028 подписчиков
- Алена Митрофанова - текстовые рецепты.7595 подписчиков
- Покулинарим81084 подписчика