Елена Игнатова(Самохвалова)

Салат с ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ

Болгарский перец - 1 кг Масло - 3 ст л Чеснок - 2 зубчика Смесь перцев Хмели сунели Лимонный сок Зелень Для приготовления блюда возьмите противень и застелите его фольгой, после чего выкладывайте на него один килограмм двести граммов предварительно хорошо промытого болгарского перца и поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте перец около 15 минут, затем его переворачивайте и оставляйте в выключенной духовке еще на 5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Для приготовления заправочного соуса возьмите небольшую миску и выливайте в нее три столовых ложки растительного масла, затем высыпайте в нее одну чайную ложку соли, одну чайную ложку сахара, половину чайной ложки смеси из молотых перцев и добавьте одну чайную ложку хмели-сунели. Добавьте в общую миску одну столовую ложку лимонного сока. Выкладывайте в общую миску пропущенную через пресс одну головку чеснока. Хорошо перемешивайте между собой все ингредиенты в миске и отставляйте ее в сторону. По прошествии времени достаньте противень с запеченным болгарским перцем из духовки, после чего перекладывайте перец в подходящее блюдо, затем прикройте перец сверху фольгой и дайте ему немного времени остыть. Поочередно делайте на каждом из остывших перцев надрез ножом и сливайте сок в миску с чесночной заправкой. Поочередно снимайте с каждого перца кожицу, затем удаляйте плодоножки и очищайте перцы от семян. Каждый из перцев нарезайте ленточками шириной один сантиметр и выкладывайте их в глубокую миску. Выливайте приготовленную чесночную заправку в миску с нарезанным ленточками перцем. Выкладывайте в общую миску мелко нарезанную зелень кинзы, укропа и петрушки по своему вкусу. Хорошо перемешивайте между собой все ингредиенты в миске, после чего поставьте ее в холодильник на два часа. Приготовленное закусочное блюдо из запеченного в духовке болгарского перца с чесночной заправкой и зеленью выкладывайте в порционные тарелки и подавайте к столу.