Валентина Тищенко(Данич)

Универсальное тесто для пирогов и пирожков

Я долго искала удачный рецепт дрожжевого теста, и вот он. Поднялось прекрасно, не кислит, очень нежное по вкусу. Пирог получился мягкий и ароматный. Рецепт однозначно в копилку.
Ингредиенты:
• Молоко — 2 стакана
• Сухие дрожжи — 11г.
• Сахар — 1 ст.л.
• Пшеничная мука — около 4 стаканов
• Сливочное масло — 180г.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Яйца — 2шт.
• Соль — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Молоко слегка подогреть и растворить в нём дрожжи.
2. В отдельной миске растереть яйца с сахаром.
3. В миску с мукой влить молоко с дрожжами, добавить сливочное и растительное масло, яйца с сахаром и соль.
4. Замесить мягкое тесто, накрыть плёнкой и полоте

Цветаевский пирог

Его ценят за мягкую песочную основу, сочную фруктовую начинку и сливочную заливку.
Состав продуктов
пшеничная мука — 200 г
сливочное масло — 120 г
сметана — 1 ст. ложка
разрыхлитель — 1 ч. ложка
яблоки — 3–4 шт.
Для заливки:
сметана — 200 г
сахар — 150 г
яйцо — 1 шт.
мука — 2 ст. ложки
ванильный сахар — по вкусу
Пошаговый процесс
Сначала готовят основу. Мягкое сливочное масло соединяют с мукой и разрыхлителем, затем добавляют ложку сметаны и замешивают мягкое тесто. Его распределяют по форме, формируя дно и невысокие бортики.
Яблоки очищают от кожуры и семян, нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на тесто равномерным слоем.
Для кремовой заливки сметану смешивают с