Татьяна Пулявина (Колотыгина)

Сегодня поделюсь моим любимым рецептом драников без яиц. Если подавать без сметаны, то можно в пост. Картофель не темнеет, хрустящие, румяные. Быстрый и бюджетный рецепт. Картофель 3 шт Лук 1 шт Мука 1 ст.л. Соль по вкусу Сначала натираю лук на мелкой терке. Затем картофель на этой же терке. Быстро перемешиваю картофель с луком, тогда он не потемнеет. Драники получатся золотистые, желтенькие и румяные. Жидкость не сливаю, но добавляю немного муки, соль по вкусу, перемешиваю. Если картофель очень сочный, лишнюю влагу можно слить перед добавлением муки. Обжариваю в масле на огне выше среднего до золотистого цвета. Примерно по 2 минуты с каждой стороны, без крышки. Масла наливаю чуть больше, чем обычно. Драники на сковороде нужно придавить, чтобы они были тонкие (~5 мм). В этом случае они очень быстро прожарятся. Готовые драники снимаю на тарелку с бумажным полотенцем, лишнее масло впитается. Эти бюджетные картофельные оладьи очень хороши только со сковороды, в горячем виде