Бахытгуль Жаманбалина

Готовлю ленивую Энчиладу из фарша и лаваша

лаваш тонкий — 2 листа
фарш мясной — 500 г
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
помидоры в собственном соку — 200 г
сыр твёрдый — 150 г
сметана — 2 ст. л.
раст. масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу
паприка — 1 ч. л.
чёрный перец — по вкусу
зелень — немного
Как приготовить Энчиладу
Лук очищают и нарезают мелкими кубиками. На сковороде разогревают растительное масло и сначала обжаривают лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем добавляют измельчённый чеснок и готовят ещё около минуты, чтобы появился аромат.
В сковороду выкладывают фарш и тщательно перемешивают его с луком. Мясо обжаривают на среднем огне, разбивая комочки лопаткой. Когда фарш поменяет цвет и станет рассыпчатым, добавляют помидоры вместе с соком. Массу приправляют солью, паприкой и чёрным перцем.
Начинку тушат примерно 7–10 минут, чтобы соус немного загустел. В самом конце можно добавить немного рубленой зелени.
Лаваш раскладывают на столе. На каждый лист распределяют часть мясной начинки и слегка смазывают сметаной. Сверху посыпают тёртым сыром.
Лаваш аккуратно сворачивают рулетом и нарезают на крупные кусочки. Их укладывают в форму для запекания срезом вверх, слегка поливают оставшимся соусом из сковороды и посыпают сыром.
Форму отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекают около 15–20 минут, пока сыр полностью расплавится и сверху появится румяная корочка.

Шашлык в банке, запечённый в духовке

Этот необычный способ приготовления шашлыка позволяет получить сочное и ароматное мясо без мангала и углей. Мясо готовится в стеклянной банке вместе с луком и собственным соком, благодаря чему оно становится мягким, пропитывается специями и сохраняет насыщенный вкус. Во время запекания внутри банки создаётся особая среда, где мясо медленно томится, а лук превращается в ароматную подушку. Такой рецепт отлично подходит для домашнего приготовления, когда хочется настоящего шашлыка, но нет возможности готовить на открытом огне.
Ингредиенты:
700 г свинины
3 средние луковицы
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки чёрного молотого перца
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка приправы для мяса
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока или уксуса
2 лавровых листа