Ирина Рыбченко (Засько)

Карамелизированные бананы на сковороде

1 Подготовить бананы: очистить и нарезать кружочками толщиной примерно 1,5 см, не делать слишком тонкими, чтобы не разварились 2 Растопить сливочное масло на среднем огне в антипригарной или чугунной сковороде, распределить по дну, дождаться, когда масло станет пениться, но не темнеть 3 Посыпать сахар равномерно по маслу, при желании добавить щепотку корицы или мускатного ореха, аккуратно помешивать 30–60 секунд, пока сахар не начнет растворяться и образовывать сироп. Добавить столовую ложку горячей воды и перемешать сироп 4 Выложить ломтики банана одним слоем, не перегружая сковороду 5 Обжаривать бананы с первой стороны 2 минуты, не трогая, до появ