Тамара Ильичёва

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНЫХ КОТЛЕТ

1.Чтобы котлеты из постного мяса были сочными и мягкими, добавьте в фарш сало 1:10. 2.Репчатый лук для сочности и вкуса. На один килограмм фарша 200 г. лука, мелко измельчите, но не в пюре, пассеруйте его до легкого золотистого цвета. 3.Яиц нет. 4.Хорошей альтернативой хлебу станет манка(сухая). Манная крупа делает фарш однородным без добавления яиц. Этот продукт дает возможность сохранять форму котлет и помогает запечатывать сок внутри. После жарки они получаются сочными, мягкими и ПЫШНЫМИ. Это объясняется набуханием крупы, которая накапливает в себе влагу. На килограмм фарша достаточно взять 3-4 столовых ложки манки. 5.Добавить в фарш Водки или коньяка 40 м