Vladimir Shavrov

Запах свежей сдобы, корицы и наваристого мясного бульона был для Нины не просто ароматом рабочего места. Это был запах её жизни. В свои пятьдесят четыре года она могла с закрытыми глазами нарезать овощи идеальной соломкой, определить готовность бисквита по цвету корочки и успокоить любого, даже самого скандального дальнобойщика, просто поставив перед ним тарелку обжигающего домашнего борща. Придорожное кафе «Уютный дворик» стояло на оживленной трассе уже больше двадцати лет. Нина работала здесь почти с самого открытия. Сначала помощницей повара, потом старшим поваром, а в последние годы — негласной хозяйкой кухни, на которой держалось всё заведение. Но сегодня этот запах казался ей горьким. Она стояла у металлического стола, машинально вымешивая тесто для пирожков, и смотрела в окно. Октябрьский ветер безжалостно срывал с деревьев последние желтые листья, швыряя их в мутные стекла. — Нина Андреевна, вы плачете? — молоденькая официантка Даша, звеня подносами, заглянула на кухню. — Что т

4 варианта. А еще это быстрое тесто можно готовить на растительном или сливочном масле. Из небольшого количества простых продуктов получается целая гора печений или рогаликов. Готовятся они легко и выпекаются быстро. Вся выпечка пористая, очень нежная с прекрасным ароматом и вкусом. Форму тесту можно придавать любую. Вкусно и просто готовить! 1. Тесто на кефире и растительном масле (печенье). В миске взбиваем венчиком одно куриное яйцо (СО) с сахаром (1 ст. л.) и солью (1 щепотка). Яйцо и кефир не нагреваем, берем прямо из холодильника. Вливаем кефир (100 мл 2,5%), растительное масло (50 мл) и еще раз хорошо взбиваем. Муку (250 г, высший сорт) перемешиваем с разрыхлителем (1 ч. л.) и добавляем порциями. Тесто замешиваем сначала ложкой, а потом рукой. Тесто получается мягким и оно почти не липнет к руке. Оставляем на столе на 10 минут. В тесто можно добавить ванилин или корицу. Поверхность присыпаем мукой (немного), тесто раскатываем не очень тонко. Посыпаем сахаром (1 ст. л.) и еще раз