Ирина Анкудинова(Иванова)

Вы давно ищете рецепт трубочек, чтобы они получались не просто вкусными, а такими, какими их делали ещё наши бабушки? Не спешите раскрывать все карты! Сегодня расскажем, как соединить традиционную технологию приготовления с современными привычками, чтобы каждый кусочек этой выпечки был настоящим событием. В конце статьи вас ждут идеи для экспериментов и советы по улучшению классики! Кажется, что современные десерты уже затмили все простые рецепты, но именно слоёные трубочки с белковым кремом продолжают завоёвывать сердца поколений. Их не сравнить ни с пирожными, ни с тортами: дело не только во вкусе, но и в самой атмосфере приготовления. Хрустящее тесто для трубочек даёт ту самую текстуру, которую редко встретишь в магазине. А крем внутри не просто сладкий — он нежный, устойчивый и долго сохраняет свежесть. Порой хочется повторить вкусы прошлого, и домашние трубочки с кремом становятся особым моментом встречи семьи за чаем. Вспоминаете ли вы вкус таких лакомств со школьных времён? Под

В переводе с татарского "бармак" означает "пальцы". Эти рассыпчатые нежные трубочки с ореховой начинкой никого не оставят равнодушными. Татарская выпечка - это что-то! Тесто - - мука в/с 250 г - масло сливочное 90 г - сметана 150 г - сода пищевая 1/2 ч. ложки - соль 1/4 ч.ложки Начинка - - грецкие орехи 100 г очищенных - сахар 100 г - масло сливочное 30 г - ванильный экстракт или ванилин + сахарная пудра для украшения ☝️Обращаю ваше внимание, на то что сахар в тесто не идёт, только в начинку. Начнём с теста. В миску отмеряем муку, добавляем в неё измельчённое холодное масло. Часто рекомендуют натереть его на тёрке , но я предпочитаю просто порезать ножом. Руками быстро перетираем муку с маслом, до мелкой крошки: Отдельно смешиваем сметану с солью и содой. Перемешиваем в течение минуты, чтобы погасить соду: Соединяем мучную и сметанную смесь, перемешиваем лопаткой: Затем замешиваем тесто вручную. Долго вымешивать не нужно, чтобы тесто не нагрелось от тепла рук. Задача - просто

Домашняя выпечка – это всегда особенная атмосфера уюта и тепла в доме. Сегодня предлагаю приготовить нежные и ароматные булочки с ягодной начинкой. Тесто всегда получается пышным и мягким, долго остаётся свежим и не черствеет. Также покажу красивую формовку, при которой сочная ягодная начинка не вытекает. Читайте рецепт, повторяйте за мной, и у вас обязательно всё получится! Дрожжевое тесто: молоко – 300 мл; сахар – 90 г; дрожжи свежие – 21 г (сухие – 7 г); ванилин – щепотка; соль – 3/4 ч.л.; яйца – 1 шт.; белок яичный – 1 шт.; сметана (15%) – 80 г; растительное масло – 45 мл; крахмал кукурузный – 1 ст.л.; мука – 700 г; сливочное масло (мягкое) – 60 г. Ягодная начинка: малина (замороженная) – 500 г; сахар – 50 г; ванилин – щепотка; крахмал кукурузный – 25 г; вода (в крахмал) – 30 мл. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. В миску выливаем 300 мл тёплого молока (30-35°С), добавляем 1 ст.л. сахара от общего количества, указанного в рецепте, а также 21 г свежих дрожжей (либо 7

Сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом дрожжевых булочек с заварным кремом, который точно войдёт в вашу кулинарную книгу. Я расскажу, как приготовить мягкое и нежное тесто, которое остаётся свежим на протяжении нескольких дней и не черствеет, как добиться той самой нежной, сливочной текстуры заварного крема и чем лучше всего смазывать булочки, чтобы они были с глянцевым блеском и румяной корочкой. ИНГРЕДИЕНТЫ Дрожжевое тесто: молоко – 250 мл; сахар – 60 г; дрожжи свежие – 18 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйца – 1 шт.; белок яичный – 1 шт.; сливочное масло (мягкое) – 60 г; кукурузный крахмал – 1 ст.л.; мука – 500 г. Заварной крем: яйцо – 1 шт.; сахар – 3 ст.л.; ванильный сахар – 10 г; кукурузный крахмал – 2 ст.л.; молоко – 300 мл. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Способ приготовления В миску выливаем 250 мл тёплого молока (30-35°С), добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, а также 18 г свежих дрожжей. Перемешив

Нежное песочное печенье, которое буквально тает во рту, с ароматной начинкой из джема и легким кокосовым оттенком. Сверху тонкие полоски шоколада добавляют не только вкус, но и эффектный вид, который сразу притягивает взгляд. Простые ингредиенты и быстрый результат делают этот рецепт настоящей находкой. Идеально к чаю, кофе или просто когда хочется чего-то домашнего и уютного. Печенье получается мягким внутри и слегка рассыпчатым снаружи. Один раз попробуешь - и будешь готовить снова. Ингредиенты Мука - 300-320 г Сахар - 110 г Сливочное масло - 180 г Яйцо - 1 шт. Ванильный сахар Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Шоколад - 50 г. Джем Кокосовая стружка Выпекать при 180°C 12-15 минут Время и температура выпечки могут варьироваться в зависимости от духовки Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239788 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all