Людмила Трофимцева (Шильгина)

Тот самый домашний «Наполеон» с кремом «Пломбир»

Этот рецепт я сняла два года назад, но по какой-то причине он затерялся на компьютере. Поэтому сегодня знакомлю вас со своей потеряшкой.

📌 Сохрани себе этот рецепт — такие ватрушки ты захочешь готовить снова и снова! 🥯 ПУХОВЫЕ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ — МЯГКИЕ, АРОМАТНЫЕ И НЕЖНЫЕ, КАК ОБЛАКО! Когда хочется чего-то уютного и по-настоящему домашнего — эти ватрушки с творогом идеальны. Пышное дрожжевое тесто и сладкая творожная начинка — любовь с первого укуса 💛 🧾 Ингредиенты: 🔸 Для теста: Молоко (тёплое) — 200 мл Сахар — 4–5 ст.л. Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г) Соль — щепотка Яйцо — 1 шт. Растительное масло — 3 ст.л. Мука — 500 г 🔸 Для начинки: Творог — 300 г Яйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч.л. Сахар — 2–3 ст.л. (по вкусу) 1 яйцо для смазывания краёв 👩‍🍳 Как приготовить: В тёплое молоко добавь сахар и дрожжи. Подожди 10 минут — должна появиться пенка. Влей яйцо, добавь соль, масло. Перемешай. Постепенно всыпай просеянную муку и замеси мягкое тесто — сначала ложкой, потом рукой. Если липнет — смажь руки маслом, но не добавляй лишнюю муку. Вымеси тесто 3–4 минуты, накрой и оставь в тепле на 1 час. Когда поднимется — обомни и раздели на 12 частей. Скатай шарики. Накрой их полотенцем и оставь ещё на 15 минут. Сделай углубления (можно дном стакана), смажь края яйцом. В центр выложи начинку. Выпекай при 180°C примерно 20–25 минут до красивой румяной корочки. 💡 Советы: ✔️ Начинку можно разнообразить: добавь изюм, цедру, кокосовую стружку или ягоды. ✔️ Хочешь блеск на ватрушках? Смажь их после выпечки сладкой водичкой (вода + сахар). ✔️ Остались на утро? Просто подогрей в микроволновке 10 секунд — как свежие!