Татьяна Винокурова

Сочники

Для теста:
• Масло: 200 г
• Сахар: 100 г
• Яйца: 3 шт.
• Мука: 450 г
• Разрыхлитель: 1 ч. л.
Для начинки:
• Творог: 200 г
• Сахар: 3 ст. л.
• Яйцо: 1 шт.
• Сметана: 50 г
• Крахмал: 2 ст. л.
---
Инструкция по приготовлению:
1. Приготовление теста: Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое тесто.
2. Приготовление начинки: Соедините творог, сахар, яйцо, сметану и крахмал. Тщательно перетрите массу до однородной консистенции.
3. Формовка: Раскатайте тесто, вырежьте кружочки. На одну половину каждого кружочка выложите начинку и накройте второй половиной, слегка прижав края (полностью защипывать не нужно, сочники должны остаться приоткрытыми).
4. Выпекание: Выложите сочники на противень и выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета. Перед подачей можно посыпать готовые сочники сахарной пудрой.