Лариса Никифорова

Вареники с картошкой, капустой и грибами - это сочетание трёх классических начинок, которое придаёт блюду насыщенный вкус. Для приготовления потребуется приготовить тесто, отдельно отварить картофель, обжарить грибы с капустой, а затем соединить ингредиенты и слепить вареники. Для теста: Для начинки: Для подачи: масло сливочное или сметана - по вкусу.  Совет: если хотите, чтобы вареники были более ароматными, добавьте в начинку рубленую зелень или немного тёртого сыра. Также можно экспериментировать с видами грибов — использовать вешенки, шампиньоны или смесь разных сортов.

Кутабы с картошкой: гениальное блюдо из трёх ингредиентов, которое вы полюбите навсегда.. Кутабы — это тонкие лепешки-полумесяцы из пресного теста. Они похожи на пельмени, только готовятся без варки, а обжариваются на сковороде. Готовить их легко, ингредиентов нужно минимум, а получается полноценный ужин, который понравится всем. ​Для теста: Для начинки: Для подачи: ​В миску наливаем 200 мл воды добавляем 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. соли и перемешиваем. Добавляем постепенно муку, и замешиваем тесто. Тесто должно перестать липнут к рукам, но при этом должно быть мягким и эластичным. Дадим тесту отдохнуть 20-30 минут. За это время приготовим начинку.  Картофель 500 гр. солим, заливаем и варим до готовности. 1 луковицу порежем кубиком. И обжарим до мягкости и легкой золотистости. Картофель сварился сливаем воду и Добавляем сливочное масло 50 гр. и превращаем в пюре. Добавляем лук. Начинка готова. Тесто делим на 8 частей.  Берем часть теста и раскатываем тонкую лепешку. На одну

Жареные пирожки — блюдо простое только на первый взгляд. Вроде бы и мука та же, и дрожжи свежие, и начинка привычная, а результат каждый раз разный. У одной хозяйки тесто поднимается облаком, и пирожки тают во рту. У другой — после остывания их можно смело использовать вместо подметки. Чтобы раз и навсегда понять природу неудач, нужно разобрать три главных этапа: замес теста, формовку и процесс жарки. Ошибки на каждом из них ведут к одному и тому же результату — жесткому, плоскому изделию. Дрожжевое тесто — это живая структура. Дрожжи питаются сахаром и выделяют углекислый газ. Именно газ растягивает клейковину (сетку из белка), и тесто становится объемным. Если эта сетка рвется или газ выходит раньше времени, тесто оседает. Если клейковина слишком слабая, газ просто улетучивается, а пирожок превращается в лепешку. Главная задача — не накормить дрожжи, а сохранить ту воздушную структуру, которую они создали, до момента попадания в масло. 1. Температура жидкости.. Дрожжи — это грибы. В

Многие привыкли считать алюминиевую фольгу просто удобной упаковкой для запекания в духовке. Её покупают, чтобы завернуть курицу или рыбу, а потом ставят рулон в дальний угол шкафа. Но возможности этого материала гораздо шире. Тонкий блестящий лист может заменить несколько кухонных приспособлений, облегчить уборку, продлить свежесть продуктов и даже помочь в ситуациях, где, казалось бы, без специальных инструментов не обойтись. Давайте разберем подробно, как использовать фольгу с максимальной пользой. Прежде чем переходить к советам, важно понять, что именно вы держите в руках. Производители делят фольгу на два основных типа: Для универсального использования на кухне лучше иметь под рукой оба варианта, но если нужно выбрать один — берите усиленный. Фольга работает как барьер. Она не дает соку вытекать, защищает продукты от сухого горячего воздуха духовки, но при этом позволяет теплу циркулировать внутри конверта. Чтобы блюда получались идеально, нужно учитывать две вещи: блестящую и ма