Лариса Евтушенко (Фомина)

В глубокую миску, в которой будете замешивать тесто, вылейте кефир. Добавьте соду и перемешайте. Дождитесь, когда масса начнет пузыриться. Это значит, что ингредиенты вступили в реакцию. Растопите на водяной бане маргарин. Можно это сделать и в микроволновой печи. Растопленный маргарин перелейте в кефирную массу, посолите, хорошо перемешайте. В жидкую смесь пересыпьте муку (лучше просеянную). Добавляйте муку частями, перемешивая венчиком/вилкой или миксером с насадкой для теста. Когда масса станет густой, месите тесто руками. Тесто мните до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Оно должно получиться эластичным, мягким. Потом переложите тесто в пищевую пленку или в пакет и оставьте на пару часов, на столе в кухне. Филе курицы нарежьте маленькими кубиками. Лук и картофель почистите, сполосните. Лук мелко нашинкуйте, картофель нарежьте тонкой соломкой. В начинку эти продукты нужно будет класть послойно. Отдохнувшее тесто для курника на кефире разрежьте пополам. Одну часть рас

Этот пирог получается очень нарядным, его не стыдно подать к праздничному столу, но он настолько прост, что его можно готовить и в будни. Ингредиенты: На 6-8 порций Для теста: · Слоёное тесто бездрожжевое (готовое, замороженное) – 500 г (обычно это 1 упаковка, 2 пласта). Для начинки: · Филе рыбы – 500-600 г (идеально подойдёт сёмга, форель, горбуша или филе белой рыбы – треска, минтай, пикша. Можно использовать смесь). · Рис круглозёрный или длиннозёрный – 100 г (сырого). · Лук репчатый – 2 средние головки. · Яйца куриные – 2 шт. (сваренные вкрутую). · Укроп свежий – небольшой пучок. · Соль, молотый чёрный перец – по вкусу. · Сок половины лимона (для рыбы, опционально). Для смазывания: · Желток куриного яйца – 1 шт. · Молоко или вода – 1 ст. л. (для смеси с желтком). Пошаговый рецепт приготовления 1. Подготовка ингредиентов · Достаньте слоёное тесто из морозилки и разморозьте при комнатной температуре согласно инструкции на упаковке (обычно 30-40 минут). · Рис отварите в п